副菜
ピリ辛 エスニック風 アーモンドじゃこ
投稿日2014/02/12
更新日2014/02/12
調理時間10分
お正月の田作り用に買った「ごまめ」が1袋残っていたので、アーモンドを入れ、ペパーソースとナンプラーを使ってエスニック風味のアーモンドじゃこを作りました。 ミントの香りがマッチしました。
材料2人分
- ごまめ20g
- スライスアーモンド10g
- ナンプラー小さじ1
- 酒小さじ1
- ペパーソース小さじ1/3
- ミントの葉適量
作り方
ポイント
辛党の方は、ペパーソースの量をもう少し増やしてもいいと思います。ごまめとスライスアーモンドを電子レンジで加熱する目安は、ポキンと折れる程度です。その後、フライパンで炒りますが、スライスアーモンドは焦げやすいので気をつけてください。
- 1
① ごまめとスライスアーモンドを耐熱皿に入れ、600wの電子レンジで3分加熱する。 ② フライパンを弱火にかけ、①を入れアーモンドスライスに少し焦げめがつくくらいまで 2～3分、炒る。
- 2
③ ②にナンプラーと酒、ペパーソースを合わせたものを入れ、さっと混ぜ合わせ火を止め、 平な容器に入れて冷ます。 ④ 器に盛りミントの葉を散らす。
レシピID
113558
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yakko
「年齢を重ねても、環境が変わっても、楽しい食生活を大切に」をテーマに、いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案をしていきたいと思っています。 料理研究家 ブレインフーズ料理研究家 フードコーディネーター 介護予防運動指導員