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菜の花と春キャベツと筍の餃子

30

2014.03.19

分類主菜

調理時間: 30分

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

菜の花と春キャベツと筍を入れて餃子を作りました。ほろ苦い和風な餃子になりました。もちろん、ビールに合います。黒酢と醤油を合わせたタレと柚子胡椒か豆板醤でどうぞ。

餃子 アイデア料理 菜の花 おもてなし たけのこ 豚ひき肉 春キャベツ シニア

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材料(30個分)
豚ひき肉 150g
菜の花 1束
キャベツ 2枚
筍の水煮 100g
☆しょうがのすりおろし 大さじ1
☆オイスターソース 大さじ1/2
☆酒 大さじ1/2
☆ごま油 大さじ1/2
☆塩 少々
☆こしょう 少々
餃子の皮 30枚
サラダ油 適量
適量
柚子胡椒 少々
豆板醤 少々
黒酢 少々
醤油 少々
作り方
Point!
電子レンジで下茹でして水につけた菜の花とキャベツは、軽くしぼった方がジューシーに仕上がります。
  1. ① 菜の花は電子レンジ600wで2分加熱し、水につけ、しぼってみじん切りにする。
    ② キャベツは電子レンジ600wで1分加熱し、水につけ、しぼってみじん切りにする。
    ③ 筍はみじん切りにする。
  2. ④ ボールに豚ひき肉と①、②、③を入れ、☆印の調味料も入れ、ねばりが出るまでよく混ぜ  る。
    ⑤ 餃子の皮に③を大さじ1づつ入れ、形を整える。
      
  3. ⑥ フライパンにサラダ油を入れて熱し、弱火にして④を並べ、水を入れて蓋をして焼く。
      水分がなくなり、皮がぱりっとしたら火を止める。
    ⑦ 器に盛り、柚子胡椒と豆板醤と、黒酢と醤油を合わせたタレを添える。
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