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菜の花と春キャベツと筍の餃子

  • 2014.03.19

  • 114276
  • 主菜
    菜の花と春キャベツと筍の餃子
    菜の花と春キャベツと筍の餃子

    コメント

    菜の花と春キャベツと筍を入れて餃子を作りました。ほろ苦い和風な餃子になりました。もちろん、ビールに合います。黒酢と醤油を合わせたタレと柚子胡椒か豆板醤でどうぞ。

    材料(30個分)

    150g
    1束
    2枚
    100g
    大さじ1
    大さじ1/2
    大さじ1/2
    大さじ1/2
    少々
    少々
    30枚
    適量
    適量
    少々
    少々
    少々
    少々

    作り方

    1

    ① 菜の花は電子レンジ600wで2分加熱し、水につけ、しぼってみじん切りにする。
    ② キャベツは電子レンジ600wで1分加熱し、水につけ、しぼってみじん切りにする。
    ③ 筍はみじん切りにする。

    2

    ④ ボールに豚ひき肉と①、②、③を入れ、☆印の調味料も入れ、ねばりが出るまでよく混ぜ  る。
    ⑤ 餃子の皮に③を大さじ1づつ入れ、形を整える。
      

    3

    ⑥ フライパンにサラダ油を入れて熱し、弱火にして④を並べ、水を入れて蓋をして焼く。
      水分がなくなり、皮がぱりっとしたら火を止める。
    ⑦ 器に盛り、柚子胡椒と豆板醤と、黒酢と醤油を合わせたタレを添える。

    ポイント

    電子レンジで下茹でして水につけた菜の花とキャベツは、軽くしぼった方がジューシーに仕上がります。

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