菜の花と春キャベツと筍の餃子

①　菜の花は電子レンジ600wで2分加熱し、水につけ、しぼってみじん切りにする。 ②　キャベツは電子レンジ600wで1分加熱し、水につけ、しぼってみじん切りにする。 ③　筍はみじん切りにする。

④　ボールに豚ひき肉と①、②、③を入れ、☆印の調味料も入れ、ねばりが出るまでよく混ぜ　　る。 ⑤　餃子の皮に③を大さじ1づつ入れ、形を整える。 　　

⑥　フライパンにサラダ油を入れて熱し、弱火にして④を並べ、水を入れて蓋をして焼く。 　　水分がなくなり、皮がぱりっとしたら火を止める。 ⑦　器に盛り、柚子胡椒と豆板醤と、黒酢と醤油を合わせたタレを添える。