菜の花と春キャベツと筍の餃子

材料（30個分）

• 豚ひき肉
  150g
• 菜の花
  1束
• キャベツ
  2枚
• 筍の水煮
  100g
• ☆しょうがのすりおろし
  大さじ1
• ☆オイスターソース
  大さじ1/2
• ☆酒
  大さじ1/2
• ☆ごま油
  大さじ1/2
• ☆塩
  少々
• ☆こしょう
  少々
• 餃子の皮
  30枚
• サラダ油
  適量
• 水
  適量
• 柚子胡椒
  少々
• 豆板醤
  少々
• 黒酢
  少々
• 醤油
  少々

作り方

• 1

  ①　菜の花は電子レンジ600wで2分加熱し、水につけ、しぼってみじん切りにする。 ②　キャベツは電子レンジ600wで1分加熱し、水につけ、しぼってみじん切りにする。 ③　筍はみじん切りにする。

• 2

  ④　ボールに豚ひき肉と①、②、③を入れ、☆印の調味料も入れ、ねばりが出るまでよく混ぜ　　る。 ⑤　餃子の皮に③を大さじ1づつ入れ、形を整える。 　　

• 3

  ⑥　フライパンにサラダ油を入れて熱し、弱火にして④を並べ、水を入れて蓋をして焼く。 　　水分がなくなり、皮がぱりっとしたら火を止める。 ⑦　器に盛り、柚子胡椒と豆板醤と、黒酢と醤油を合わせたタレを添える。

ポイント

電子レンジで下茹でして水につけた菜の花とキャベツは、軽くしぼった方がジューシーに仕上がります。

作ってみた！

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