れんこんのカリもち米粉タコス

材料2人分（生地は直径16cmが目安）

• 牛豚合い挽き肉
  130g
• 玉ねぎ
  1/4個
• 塩こしょう
  適量
• にんにくすりおろし
  小さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  ウスターソース
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  コンソメ
  小さじ1
• れんこん
  80g
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  60g
• 水
  120ml
• 塩
  小さじ1/4
• ピザ用チーズ
  10g
• 油
  適量
• トマト
  1/2個
• スライスチーズ
  2枚(サンドイッチ用)
• グリーンレタス
  お好み量

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎをみじん切りに、トマトはヘタを取り除き角切りに、れんこんは細切りにして水に3分さらす。

  
• 1

  油を引いて熱したフライパンに、牛豚合い挽き肉・玉ねぎ・塩こしょう・にんにくすりおろしを入れ火が通るまで炒める。

  
• 2

  A ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、コンソメ小さじ1を加え水気がなくなるまで炒める。

  
• 3

  ボウルにお米の粉 お料理自慢の薄力粉・水・塩を入れ混ぜる。

  
• 4

  水気を切ったれんこん・ピザ用チーズを加える。

  
• 5

  油を引いて熱したフライパンに薄く広げて、蓋をして弱めの中火で4分焼く。ひっくり返したら蓋はせず3分焼く。

  
• 6

  生地にグリーンレタス・スライスチーズ・工程2の具・トマトをのせ、食べる際に半分に折りたたむ。

  

ポイント

・れんこんは繊維に沿って薄切りしたものを端から細切りにすると、生地になじみやすく食べやすくなります。 ・生地は薄く広げ、蓋をして焼くことでれんこんにしっかり火を通します。 ・裏返したあとは蓋を外して焼くと、余分な水分が飛んで香ばしく仕上がります。

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