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明太アボカドソースのポテトグラタン

  • 2014.12.10

  • 122098
  • 副菜
    明太アボカドソースのポテトグラタン
    明太アボカドソースのポテトグラタン

    コメント

    ホワイトソースを使わず、アボカドをソースにしたお手軽ヘルシーグラタン♪
    お酒のおつまみにぴったりです♪

    材料2人分

    1個(150g)
    1/2個
    30g
    大さじ1
    30g

    作り方

    下準備

    じゃが芋は皮をむいて1.5~2㎝角に切り、水にさらしておく。

    1

    鍋にじゃがいもをいれ、かぶる程度の水を加えて火にかけ5分ほど煮る。
    串がすっとささったら、ざるにあけて茹で水を捨てて再び鍋にじゃがいもを戻す。
    強火にかけ鍋を揺らしながら水分をとばし、粉ふき芋にする。

    2

    アボカドをボールにいれてフォークなどでつぶし、なめらかにする。
    明太子と豆乳を加えてよく混ぜ合わせ、ソースをつくる。

    3

    耐熱皿(グラタン皿)に適量のオリーブオイルまたはバターを塗り(分量外)、
    1をのせて2をまんべんなくかける。チーズをのせてオーブントースターで5分~10分こんがりとするまで焼く。

    ポイント

    ・アボカドはディップに出来る柔らかいものがおすすめです。
    ・明太子でなくたらこでも。
    ・じゃがいもは電子レンジで加熱OKですが、粉吹き芋にしたほうがソースがよく絡んで美味しくできます。


    【アボカド完熟度:レベル4~5】

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