明太アボカドソースのポテトグラタン

材料2人分

• じゃがいも
  1個(150g)
• アボカド
  1/2個
• 明太子
  30g
• 豆乳(牛乳)
  大さじ1
• ピザ用シュレッドチーズ
  30g

作り方

• 下準備
  じゃが芋は皮をむいて1.5～2㎝角に切り、水にさらしておく。

• 1

  鍋にじゃがいもをいれ、かぶる程度の水を加えて火にかけ5分ほど煮る。 串がすっとささったら、ざるにあけて茹で水を捨てて再び鍋にじゃがいもを戻す。 強火にかけ鍋を揺らしながら水分をとばし、粉ふき芋にする。

• 2

  アボカドをボールにいれてフォークなどでつぶし、なめらかにする。 明太子と豆乳を加えてよく混ぜ合わせ、ソースをつくる。

• 3

  耐熱皿(グラタン皿)に適量のオリーブオイルまたはバターを塗り(分量外)、 1をのせて2をまんべんなくかける。チーズをのせてオーブントースターで5分～10分こんがりとするまで焼く。

ポイント

・アボカドはディップに出来る柔らかいものがおすすめです。 ・明太子でなくたらこでも。 ・じゃがいもは電子レンジで加熱OKですが、粉吹き芋にしたほうがソースがよく絡んで美味しくできます。 【アボカド完熟度：レベル4～5】

作ってみた！

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