明太アボカドソースのポテトグラタン

15

2014.12.10

分類副菜

調理時間: 15分

ID 122098

緑川鮎香

☺ Happy Avocado Life ☺

ホワイトソースを使わず、アボカドをソースにしたお手軽ヘルシーグラタン♪
お酒のおつまみにぴったりです♪

    材料

    2人分
    じゃがいも 1個(150g)
    アボカド 1/2個
    明太子 30g
    豆乳(牛乳) 大さじ1
    ピザ用シュレッドチーズ 30g

    作り方

    ポイント

    ・アボカドはディップに出来る柔らかいものがおすすめです。
    ・明太子でなくたらこでも。
    ・じゃがいもは電子レンジで加熱OKですが、粉吹き芋にしたほうがソースがよく絡んで美味しくできます。


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    1. じゃが芋は皮をむいて1.5~2㎝角に切り、水にさらしておく。
    2. 鍋にじゃがいもをいれ、かぶる程度の水を加えて火にかけ5分ほど煮る。
      串がすっとささったら、ざるにあけて茹で水を捨てて再び鍋にじゃがいもを戻す。
      強火にかけ鍋を揺らしながら水分をとばし、粉ふき芋にする。
    3. アボカドをボールにいれてフォークなどでつぶし、なめらかにする。
      明太子と豆乳を加えてよく混ぜ合わせ、ソースをつくる。
    4. 耐熱皿(グラタン皿)に適量のオリーブオイルまたはバターを塗り(分量外)、
      1をのせて2をまんべんなくかける。チーズをのせてオーブントースターで5分~10分こんがりとするまで焼く。
    21 85

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