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明太アボカドソースのポテトグラタン

15

2014.12.10

分類副菜

調理時間: 15分

ID122098

緑川鮎香

☺ Happy Avocado Life ☺

ホワイトソースを使わず、アボカドをソースにしたお手軽ヘルシーグラタン♪
お酒のおつまみにぴったりです♪

新じゃがいも アボカド アイデア料理 じゃがいも ヘルシー

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材料2人分
じゃがいも 1個(150g)
アボカド 1/2個
明太子 30g
豆乳(牛乳) 大さじ1
ピザ用シュレッドチーズ 30g
作り方
Point!
・アボカドはディップに出来る柔らかいものがおすすめです。 ・明太子でなくたらこでも。 ・じゃがいもは電子レンジで加熱OKですが、粉吹き芋にしたほうがソースがよく絡んで美味しくできます。 【アボカド完熟度:レベル4~5】
  1. じゃが芋は皮をむいて1.5~2㎝角に切り、水にさらしておく。
  2. 鍋にじゃがいもをいれ、かぶる程度の水を加えて火にかけ5分ほど煮る。
    串がすっとささったら、ざるにあけて茹で水を捨てて再び鍋にじゃがいもを戻す。
    強火にかけ鍋を揺らしながら水分をとばし、粉ふき芋にする。
  3. アボカドをボールにいれてフォークなどでつぶし、なめらかにする。
    明太子と豆乳を加えてよく混ぜ合わせ、ソースをつくる。
  4. 耐熱皿(グラタン皿)に適量のオリーブオイルまたはバターを塗り(分量外)、
    1をのせて2をまんべんなくかける。チーズをのせてオーブントースターで5分~10分こんがりとするまで焼く。
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