アボカドと七草の和風リゾット

材料2人分

• 雑穀ごはん
  200g
• 七草
  100g
• アボカド
  1/2個
• だし汁
  3/4カップ(150ml)
• A
  豆乳
  1/4カップ(50ml)
• A
  白味噌
  大さじ1
• 生姜(すりおろし)
  1かけ分
• 塩
  少々
• とけるチーズ
  50g
• 粉チーズ
  適量

作り方

• 下準備
  ・スズナ・スズシロは食べやすい大きさに薄くスライスする。 ・アボカドは1㎝角に切る。 ・Aをよく合わせておく。

• 1

  鍋に湯を沸かして塩少々加え(分量外)、スズナ・スズシロを入れて1分たったら 残りの七草を加えて30秒ほどさっと茹で、ざるにあけて青菜を冷水にさらす。 水気をよく絞り、青菜を細かく刻む。

• 2

  フライパンにだし汁、A、生姜のすりおろしを入れて火にかける。 周りがふつふつしてきたら雑穀ごはんを加えて煮る。

• 3

  水分を吸って来たら1とチーズを加えてひと混ぜし、アボカドを加えてご飯がお好みの固さになったら塩で味を調え、火を止める。

• 4

  皿に盛り、粉チーズをふる。

ポイント

・アボカドは最後に加えることで形がきれいに仕上がります。 【アボカド完熟度：レベル3～4】

作ってみた！

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