アボカドと七草の和風リゾット

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2015.01.07

分類主食

調理時間: 10分

ID 122841

緑川鮎香

☺ Happy Avocado Life ☺

生姜を加えて身体もポカポカ。
お出汁と味噌で仕上げたお手軽七草リゾットです♪

    材料

    2人分
    雑穀ごはん 200g
    七草 100g
    アボカド 1/2個
    だし汁 3/4カップ(150ml)
    A
    豆乳 1/4カップ(50ml)
    A
    白味噌 大さじ1
    生姜(すりおろし) 1かけ分
    少々
    とけるチーズ 50g
    粉チーズ 適量

    作り方

    ポイント

    ・アボカドは最後に加えることで形がきれいに仕上がります。

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    1. ・スズナ・スズシロは食べやすい大きさに薄くスライスする。
      ・アボカドは1㎝角に切る。
      ・Aをよく合わせておく。
    2. 鍋に湯を沸かして塩少々加え(分量外)、スズナ・スズシロを入れて1分たったら
      残りの七草を加えて30秒ほどさっと茹で、ざるにあけて青菜を冷水にさらす。
      水気をよく絞り、青菜を細かく刻む。
    3. フライパンにだし汁、A、生姜のすりおろしを入れて火にかける。
      周りがふつふつしてきたら雑穀ごはんを加えて煮る。
    4. 水分を吸って来たら1とチーズを加えてひと混ぜし、アボカドを加えてご飯がお好みの固さになったら塩で味を調え、火を止める。
    5. 皿に盛り、粉チーズをふる。
    6 22

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