主食
アボカドと七草の和風リゾット
投稿日2015/01/07
更新日2015/01/07
調理時間10分
生姜を加えて身体もポカポカ。 お出汁と味噌で仕上げたお手軽七草リゾットです♪
材料2人分
- 雑穀ごはん200g
- 七草100g
- アボカド1/2個
- だし汁3/4カップ(150ml)
- A豆乳1/4カップ(50ml)
- A白味噌大さじ1
- 生姜(すりおろし)1かけ分
- 塩少々
- とけるチーズ50g
- 粉チーズ適量
作り方
ポイント
・アボカドは最後に加えることで形がきれいに仕上がります。 【アボカド完熟度：レベル3～4】
- 準
・スズナ・スズシロは食べやすい大きさに薄くスライスする。 ・アボカドは1㎝角に切る。 ・Aをよく合わせておく。
- 1
鍋に湯を沸かして塩少々加え(分量外)、スズナ・スズシロを入れて1分たったら 残りの七草を加えて30秒ほどさっと茹で、ざるにあけて青菜を冷水にさらす。 水気をよく絞り、青菜を細かく刻む。
- 2
フライパンにだし汁、A、生姜のすりおろしを入れて火にかける。 周りがふつふつしてきたら雑穀ごはんを加えて煮る。
- 3
水分を吸って来たら1とチーズを加えてひと混ぜし、アボカドを加えてご飯がお好みの固さになったら塩で味を調え、火を止める。
- 4
皿に盛り、粉チーズをふる。
レシピID
122841
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- Artist
緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士
