ガーリックアボカドシュリンプ by 緑川鮎香 | レシピサイト「Nadia

材料
作り方
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2016.07.01

分類主菜

調理時間： 15分

ID140802

緑川鮎香

☺ Happy Avocado Life ☺

２つの食感を楽しめる、アボカド入りのガーリックシュリンプ！
ワインのおつまみにはもちろん、ご飯に添えてプレートにしても美味しくいただけますよ♪

ワインに合うおつまみワインにんにく白ワイン小麦粉えびごはんアボカドレモンパセリオリーブオイルおつまみフライパン

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材料2人分

	殻付きえび(バナメイエビ)	8尾(160～200g)
	塩・こしょう	少々
	小麦粉	適量
	アボカド	1/2個
	にんにく	2片
	オリーブオイル	大さじ1と1/2～2
	白ワイン	大さじ2
	レモン汁	大さじ1
A	塩	少々
A	醤油	小さじ1/2
	刻みパセリ・粗びきこしょう	適量

作り方

Point!

・大き目のバナメイエビ(1尾20～25g)を使用しています。小さいものは量を増やし、アボカドも大きさをそろえるなどしてください。・写真のアボカドは、ややかためのものを使用しています。やわらかいものは多少くずれますが、えびに絡んで美味しくいただけます。・アボカドはかたさに応じて加えるタイミングをずらしてください（※） <おすすめ完熟度> レベル2～3

えびは尾の一節を残して殻を剥き、背に切り込みをいれてワタをとる。
よく洗ってキッチンペーパーで水気をふき取る。
えびに塩・こしょうをし(気持ち塩を強めに)、表面に小麦粉をまぶす。
アボカドは横8等分のくし形に切る。にんにくはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれて弱火にかけ、香りがでてきたらえびをいれて中火で両面焼く(にんにくがこげないよう、表面に火が通ればOK)。
②に白ワインを加えて蓋をし(※かためのアボカドはここで一緒に加える)、
フライパンを軽くゆすって1分蒸し焼きにする。
蓋をあけて(※やわらかいアボカドはここで加える)レモン汁、Aを加えてフライパンをゆすりながら調味をする。
器に盛り付け、パセリと黒こしょうをふり、お好みで追加でレモンをしぼる(分量外)。