ヨーグルトを加えることで、マヨネーズだけで作る時より約200kcal抑えられます。
かぼちゃの水分を飛ばすときは、鍋をゆすりながら火にかけます。Aを混ぜてみて、もっとしっとりさせたい時はヨーグルトで調節します。
かぼちゃはワタをとり一口大に切る。きゅうりは薄い小口切りにして、塩少々をふり、しんなりしたら水分を絞る。
鍋にかぼちゃとかぶるくらいの水を入れて火にかけ、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
かぼちゃが柔らかくなったら、湯を捨て再び火にかけて水分を飛ばす。
ボウルにかぼちゃを入れて荒くつぶし、Aを入れて混ぜる。
3の粗熱が取れたらきゅうりも加えて混ぜ、味を調える。冷やしてから盛り付ける。
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管理栄養士パティシエ佐野ひとみ
管理栄養士パティシエール 焼き菓子店 Atelier Neige Douce 店主 管理栄養士として、病院や福祉施設、保育園に勤務し、献立作成・栄養相談・健康教室・食育などに携わってきました。 45歳でエコール辻東京 辻製菓マスターカレッジを卒業し、焼き菓子店 Atelier Neige Douce / アトリエネージュドゥースをオープンしました。 『心がほっとする優しい焼き菓子』をコンセプトに、出身地である北海道の小麦粉・砂糖・バターを使った「甘さ控えめバター控えめでも ちゃんと美味しい焼き菓子」を作っています。 北海道生まれ北海道育ち 東京在住 大学生と中学生の2児の母。