チキンソテー(トマトソースかけ)

鶏もも肉は余分な脂身を切り取り皮に部分にフォークで 所々突き刺して塩、胡椒をし薄く小麦粉をつけます

ニンニクはみじんに切っておきます 熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて 弱火にかけます

ニンニクの香りがしてきたらトマト缶(カット)を加えひと煮立ちしたら、ローリエ、塩、胡椒をし、中火の弱火で汁気が少なくなるまで煮込みます

熱したフライパンに鶏肉の皮の面を下にして中火で焼きはじめます。皮面にしっかりと焼き色がついたらひっくり返して弱火にし、蓋をして鶏肉の中に火が通るまで蒸し焼きにします

フライパンの水分を取り除き蒸し焼きにした鶏肉の皮の部分にもう一度しっかりと焼き色をつけたら食べやすい大きさに切り、器に盛ります。

(3)のトマトソースにオリーブオイルを大さじ2ほど入れて よく混ぜ合わせ、パルメザンチーズをふりかけて(5)にかけていただきます。