ちょっと本格的「八宝菜」

材料（２人前）

• 白菜
  葉4枚
• 剥き海老
  8尾
• きくらげ(乾燥)
  2g
• 人参
  2㎝
• 絹さや
  4枚
• タコの足(ボイル)
  1本
• うずら卵(水煮)
  4個
• 水溶き片栗粉
  適量
• A
  塩、胡椒、卵白
  各適量
• A
  片栗粉、サラダ油
  各少々
• B
  ガラスープ
  350cc
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  牛乳
  大さじ1
• B
  胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  白菜は葉の部分はざく切りに芯の部分は２cm幅に切り人参は ３ｍｍ厚さの拍子切りに絹さやは筋を取り斜め半分に切ります きくらげはぬるま湯でもどして食べやすいサイズに切ります タコの足は一口サイズに切っておきます

  
• 1

  海老をボウルに入れて分量外の酒、片栗粉少々と一緒に よく混ぜ合わせて少し置いて水洗いし（あ）の材料と一緒によく混ぜ合わせておきます

  
• 2

  熱したフライパンにサラダ油を少量入れて海老を中火で炒め 海老の色が変わったら絹さや、人参を加えます

  
• 3

  白菜の芯の部分きくらげの順に炒めます

  
• 4

  白菜の葉の部分を加えたら合わせ調味料の材料を加えひと煮立ちさせます

  
• 5

  うずら卵、タコを加え水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がりです

  

ポイント

下ごしらえは時間がかかりますが作りだしたら早いですよ～

作ってみた！

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