レシピサイトNadia
    主菜

    ちょっと本格的「八宝菜」

    • 投稿日2015/05/04

    • 更新日2015/05/04

    • 調理時間25

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    70

    八宝菜って・・・ 妙に作るの面倒なこと無いですいかね 家族の反応も喜ぶわけでもなく食べないわけでもなく 酢豚のほうが人気がありますしね でも、私は八宝菜好きです!!  たまに無性に食べたくなるので、そんな時はけっこう真剣に 作っています!!

    材料2人前

    • 白菜
      葉4枚
    • 剥き海老
      8尾
    • きくらげ(乾燥)
      2g
    • 人参
      2㎝
    • 絹さや
      4枚
    • タコの足(ボイル)
      1本
    • うずら卵(水煮)
      4個
    • 水溶き片栗粉
      適量
    • A
      塩、胡椒、卵白
      各適量
    • A
      片栗粉、サラダ油
      各少々
    • B
      ガラスープ
      350cc
    • B
      小さじ1/2
    • B
      砂糖
      小さじ1
    • B
      大さじ1
    • B
      牛乳
      大さじ1
    • B
      胡椒
      少々

    作り方

    ポイント

    下ごしらえは時間がかかりますが作りだしたら早いですよ~

    • 白菜は葉の部分はざく切りに芯の部分は2cm幅に切り人参は 3mm厚さの拍子切りに絹さやは筋を取り斜め半分に切ります きくらげはぬるま湯でもどして食べやすいサイズに切ります タコの足は一口サイズに切っておきます

      工程写真
    • 1

      海老をボウルに入れて分量外の酒、片栗粉少々と一緒に よく混ぜ合わせて少し置いて水洗いし(あ)の材料と一緒によく混ぜ合わせておきます

      工程写真
    • 2

      熱したフライパンにサラダ油を少量入れて海老を中火で炒め 海老の色が変わったら絹さや、人参を加えます

      工程写真
    • 3

      白菜の芯の部分きくらげの順に炒めます

      工程写真
    • 4

      白菜の葉の部分を加えたら合わせ調味料の材料を加えひと煮立ちさせます

      工程写真
    • 5

      うずら卵、タコを加え水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がりです

      工程写真
    レシピID

    127387

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    かめきちパパ
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    かめきちパパ

    料理家

    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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