主菜
和風な「きゃべバーグ」
投稿日2016/02/14
更新日2016/02/14
調理時間20分
玉ねぎの代わりに茹でて水分を軽く絞ったキャベツを加えてハンバーグにしました 作り方は普通のハンバーグと同じです 最後に甘辛タレをしっかりと絡めて仕上げました
材料4人分
- 合挽きミンチ肉500g
- キャベツ葉4枚
- 卵1個
- パン粉1/3カップ
- 塩、胡椒、ナツメグ各適量
- 牛乳90cc
- A醤油大さじ3
- A砂糖大さじ1
- A酒大さじ2
- Aマスタード小さじ2
作り方
ポイント
甘辛いですが少しマスタードの風味が漂うソースになっていますお弁当にも最適ですよ！！
- 準
キャベツは荒みじんに切り熱湯で２分ほど茹でてから 冷水に落とし荒熱を取ったらしっかりと絞ります
- 1
ボウルに合挽きミンチ、パン粉、牛乳、ナツメグ、塩、胡椒 卵、【下準備】のキャベツを加えよく混ぜ合わせます
- 2
お好みの大きさにハンバーグの形に成型します
- 3
熱したフライパンに【２】を入れて最初は中火で焼き底面に 焼き色がついたらひっくり返して弱火にし蓋をして蒸し焼きにします
- 4
串を刺して透明の肉汁がでるくらいになったらフライパンの余分な 油を拭き取り和風ソースの材料を加えて中火に強火で全体に 絡めるように炒め煮にしたら出来上がりです
レシピID
135169
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
