主菜
ズバッと「黒ごま団子入り麻婆豆腐」
投稿日2016/03/01
更新日2016/03/01
調理時間20分
かどやさんのなめらか自慢ねりごま（黒）を使用して麻婆豆腐を作りました 隠し味でねりごまを使わず直球勝負でねりごまを使用しました。見た目以上に味は濃くありませんよ ごま好きにはたまらない麻婆豆腐ですよ～
材料2人分
- 豆腐（木綿）１丁
- 豚挽き肉１８０ｇ
- 青葱１本分
- A片栗粉小さじ２
- Aなめらか自慢ねりごま（黒）小さじ２
- A水大さじ２
- ニンニク、生姜各１片
- ガラスープ３００ｃｃ
- 豆板醤小さじ1/2
- B甜麺醤小さじ２
- Bオイスターソース小さじ２
- B砂糖小さじ1/2
- なめらか自慢ねりごま（黒）小さじ1/2
- 水溶き片栗粉大さじ１～１．５
- サラダ油大さじ１
作り方
ポイント
工程は長いですが作ってみると意外に早くできますよ いつもとは少し違った麻婆豆腐に仕上がります ねりごまの味をしっかりと感じますよ～
- 準
豚挽き肉に（A）を入れてよく混ぜ合わせます
- 1
一口サイズに丸めて熱湯で団子が浮いてくる程度茹でたら別皿に取ります
- 2
熱した中華鍋にサラダ油とみじんに切ったニンニク、生姜を加え弱火にかけます
- 3
香りが十分にしてきたら黒ゴマ団子と豆板醤を加え中火で炒めます
- 4
- 5
ひと口サイズに切った豆腐を加え少し煮込みます
- 6
仕上げになめらか自慢ねりごま（黒）と小口に切った青葱を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がりです
レシピID
135739
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
