ズバッと「黒ごま団子入り麻婆豆腐」

材料2人分

• 豆腐（木綿）
  １丁
• 豚挽き肉
  １８０ｇ
• 青葱
  １本分
• A
  片栗粉
  小さじ２
• A
  なめらか自慢ねりごま（黒）
  小さじ２
• A
  水
  大さじ２
• ニンニク、生姜
  各１片
• ガラスープ
  ３００ｃｃ
• 豆板醤
  小さじ1/2
• B
  甜麺醤
  小さじ２
• B
  オイスターソース
  小さじ２
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• なめらか自慢ねりごま（黒）
  小さじ1/2
• 水溶き片栗粉
  大さじ１～１．５
• サラダ油
  大さじ１

作り方

• 下準備
  豚挽き肉に（A）を入れてよく混ぜ合わせます

  
• 1

  一口サイズに丸めて熱湯で団子が浮いてくる程度茹でたら別皿に取ります

  
• 2

  熱した中華鍋にサラダ油とみじんに切ったニンニク、生姜を加え弱火にかけます

  
• 3

  香りが十分にしてきたら黒ゴマ団子と豆板醤を加え中火で炒めます

  
• 4

  ガラスープを加えひと煮立ちしたら（B）を加えてひと煮立ちさせます

  
• 5

  ひと口サイズに切った豆腐を加え少し煮込みます

  
• 6

  仕上げになめらか自慢ねりごま（黒）と小口に切った青葱を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がりです

  

ポイント

工程は長いですが作ってみると意外に早くできますよ いつもとは少し違った麻婆豆腐に仕上がります ねりごまの味をしっかりと感じますよ～

作ってみた！

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