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ズバッと「黒ごま団子入り麻婆豆腐」

20
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2016.03.01

分類主菜

調理時間: 20分

ID135739

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

かどやさんのなめらか自慢ねりごま(黒)を使用して麻婆豆腐を作りました
隠し味でねりごまを使わず直球勝負でねりごまを使用しました。見た目以上に味は濃くありませんよ ごま好きにはたまらない麻婆豆腐ですよ~

麻婆豆腐 中華鍋 豆腐 鶏ひき肉 豚ひき肉 時短 シニア なめらか自慢ねりごま 中華

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材料2人分
豆腐(木綿) 1丁
豚挽き肉 180g
青葱 1本分
A
片栗粉 小さじ2
A
なめらか自慢ねりごま(黒) 小さじ2
A
大さじ2
ニンニク、生姜 各1片
ガラスープ 300cc
豆板醤 小さじ1/2
B
甜麺醤 小さじ2
B
オイスターソース 小さじ2
B
砂糖 小さじ1/2
なめらか自慢ねりごま(黒) 小さじ1/2
水溶き片栗粉 大さじ1~1.5
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
工程は長いですが作ってみると意外に早くできますよ いつもとは少し違った麻婆豆腐に仕上がります ねりごまの味をしっかりと感じますよ~
  1. 豚挽き肉に(A)を入れてよく混ぜ合わせます
  2. 一口サイズに丸めて熱湯で団子が浮いてくる程度茹でたら別皿に取ります
  3. 熱した中華鍋にサラダ油とみじんに切ったニンニク、生姜を加え弱火にかけます
  4. 香りが十分にしてきたら黒ゴマ団子と豆板醤を加え中火で炒めます
  5. ガラスープを加えひと煮立ちしたら(B)を加えてひと煮立ちさせます
  6. ひと口サイズに切った豆腐を加え少し煮込みます
  7. 仕上げになめらか自慢ねりごま(黒)と小口に切った青葱を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がりです
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