焼き茄子とオクラのごま酢和え

材料2人分

• 茄子
  2本
• オクラ
  8本
• 白胡麻
  小さじ1
• A
  練りごま
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1強
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1/2
• A
  水
  小さじ2
• A
  すりごま
  小さじ1

作り方

• 下準備
  茄子はヘタを切り取り１．５ｃｍ幅の輪切りにします オクラは塩で揉んでヘタの部分を山形に切り取り塩を 少し入れた熱湯で１分～１分３０秒茹でたら水にさっとさらします

  
• 1

  熱したフライパンに大さじ３ほどサラダ油を入れて茄子を中火で炒めます

  
• 2

  （A)の材料はよく混ぜ和え褪せておきます

  
• 3

  全体に火が通ったらボウルに入れて斜めに切ったオクラとごま酢と混ぜ合わせ 器に盛って白胡麻をふりかけて出来上がりです

  

ポイント

茄子は箸で挟むとキュッとへこむくらいまで炒めてくださいね

作ってみた！

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