副菜
焼き茄子とオクラのごま酢和え
投稿日2016/09/01
更新日2016/09/01
調理時間15分
茄子をさっと焼いて茹でたオクラと合わせごま酢タレでいただきます 茄子は揚げないで油多めでフライパンで焼いた方が油っぽくならなくこの料理にはあいますよ
材料2人分
- 茄子2本
- オクラ8本
- 白胡麻小さじ1
- A練りごま大さじ1
- A砂糖大さじ1強
- A醤油大さじ1
- A酢大さじ1/2
- A水小さじ2
- Aすりごま小さじ1
作り方
ポイント
茄子は箸で挟むとキュッとへこむくらいまで炒めてくださいね
- 準
茄子はヘタを切り取り１．５ｃｍ幅の輪切りにします オクラは塩で揉んでヘタの部分を山形に切り取り塩を 少し入れた熱湯で１分～１分３０秒茹でたら水にさっとさらします
- 1
熱したフライパンに大さじ３ほどサラダ油を入れて茄子を中火で炒めます
- 2
（A)の材料はよく混ぜ和え褪せておきます
- 3
全体に火が通ったらボウルに入れて斜めに切ったオクラとごま酢と混ぜ合わせ 器に盛って白胡麻をふりかけて出来上がりです
レシピID
142448
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
