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なすとみょうがのごま酢和え

副菜

なすとみょうがのごま酢和え
  • 投稿日2022/06/02

  • 調理時間10

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なすを茹でて、みょうがと一緒に、ごまたっぷりの甘酢で和える副菜です。 香りよく、さっぱりと食べやすいので、暑くて食欲がないときにも食べやすいです。

材料2〜3人分

  • なす
    2本
  • みょうが
    2個
  • A
    白すりごま
    大さじ2
  • A
    大さじ1
  • A
    しょうゆ・砂糖
    各小さじ2

作り方

ポイント

■日持ち…冷蔵で3日ほど。 ■みょうがは苦味が気になればさっと水にさらしてください。

  • 1

    なすは縦4等分にしてから長さを半分に切る。 鍋にたっぷりの湯を沸かし、なすを入れて5分茹でる。ざるに上げて粗熱を取り、軽く水気を絞る。

    工程写真
  • 2

    みょうがは縦に千切りにする。

    工程写真
  • 3

    ボウルにA 白すりごま大さじ2、酢大さじ1、しょうゆ・砂糖各小さじ2を入れて混ぜ、(1)、みょうがを加えて和える。

    工程写真
レシピID

438315

「みょうが」の基礎

「なす」の基礎

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神田えり子
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神田えり子

料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

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