主菜
塩麹で簡単味付け「チキンの塩麹ソテー」
投稿日2017/02/08
更新日2017/02/08
調理時間20分(漬け込み時間含まず)
鶏もも肉を食べやすいサイズに切って「塩麹」をつけ１時間ほど漬け込みます それを普通にフライパンで焼いただけの簡単レシピです キャベツとブロッコリーはコンソメスープで煮て味をつけてます 仕上げに温泉卵とパルメザンチーズをふりかけて和風なようでイタリアンぽく仕上がっていますよ～
材料2人分
- 鶏もも肉１枚（350g）
- 塩麹大さじ1
- 黒胡椒適量
- 温泉玉子（市販）1個
- キャベツ葉4枚
- ブロッコリー1/4株
- プチトマト5個
- パルメザンチーズ小さじ1
- コンソメの素小さじ2
- 水300㏄
作り方
ポイント
塩麹は焦げやすいので焼きすぎに注意してくださいねー
- 準
鶏もも肉はひと口サイズに切って塩麹をまぶし１時間ほど冷蔵庫で寝かせます
- 1
キャベツは４cm角に切りブロッコリーは小房に分け 鍋に水を入れて沸騰させコンソメの素を加えてキャベツと ブロッコリーを茹で火が通ればざるに取って余分な水分を切り器に盛ります
- 2
熱したフライパンにサラダ油を少量入れて鶏肉を中火の弱火で炒め 全体に焼き色が付いたら蓋をして蒸し焼きにします 焼けた鶏肉を器に盛りつけプチトマト、温泉玉子をのせ パルメザンチーズと黒胡椒をふりかけて出来上がりです
レシピID
146321
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
