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ビーフストロガノフ

60

2017.03.17

分類主菜

調理時間: 1時間 0分(肉を柔らかくする時間含む)

ID147493

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

シチュー用の肉を薄めのブイヨンスープでしっかりと煮込んだものをデミグラスソースで玉ねぎ、マッシュルームと一緒に
さっと煮込んでいただきます
時間がある時に余裕をもって作ってくださいね

ビーフストロガノフ オリーブオイル デミグラスソース 玉ねぎ ワインに合うおつまみ 洋食 牛肉カレー・シチュー用

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材料4人分
牛肉(赤身シチュー用) 300g
マッシュルーム 4個
玉ねぎ 1/2個
塩、胡椒 適量
デミグラスソース 200g
ケチャップ 大さじ2
赤ワイン 大さじ2
肉の茹で汁 100㏄
作り方
Point!
今回は40分ほど煮込んだら柔らかくなりました 肉の固さでで煮込む時間が若干変わります
  1. 牛肉にしっかり目に塩、胡椒をし少しフライパンで焼き色がつくまで焼きます
    玉ねぎは5mm幅のくし切りにマッシュルームは薄切りにします
  2. 厚手の鍋に薄めのブイヨンスープをたっぷりと加えひと煮立ちさせ弱火にし
    蓋をして40分~60分ほど煮ます
  3. 熱したフライパンにオリーブオイルを入れて玉ねぎ、マッシュルームを
    中火で炒め煮込んだ肉を加えます
  4. 赤ワインを加えてさっと炒めたらデミグラスソース、ケチャップ
    肉の茹で汁を加え混ぜ合わせながら少し煮込んだら出来上がりです
  5. 煮込んでる間にパスタをゆでて一緒にいただきます
4 53

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