主菜
ビーフストロガノフ
投稿日2017/03/17
更新日2017/03/17
調理時間60分(肉を柔らかくする時間含む)
シチュー用の肉を薄めのブイヨンスープでしっかりと煮込んだものをデミグラスソースで玉ねぎ、マッシュルームと一緒に さっと煮込んでいただきます 時間がある時に余裕をもって作ってくださいね
材料4人分
- 牛肉（赤身シチュー用）300g
- マッシュルーム4個
- 玉ねぎ1/2個
- 塩、胡椒適量
- デミグラスソース200g
- ケチャップ大さじ2
- 赤ワイン大さじ2
- 肉の茹で汁100㏄
作り方
ポイント
今回は４０分ほど煮込んだら柔らかくなりました 肉の固さでで煮込む時間が若干変わります
- 準
牛肉にしっかり目に塩、胡椒をし少しフライパンで焼き色がつくまで焼きます 玉ねぎは5mm幅のくし切りにマッシュルームは薄切りにします
- 1
厚手の鍋に薄めのブイヨンスープをたっぷりと加えひと煮立ちさせ弱火にし 蓋をして40分～60分ほど煮ます
- 2
熱したフライパンにオリーブオイルを入れて玉ねぎ、マッシュルームを 中火で炒め煮込んだ肉を加えます
- 3
赤ワインを加えてさっと炒めたらデミグラスソース、ケチャップ 肉の茹で汁を加え混ぜ合わせながら少し煮込んだら出来上がりです
- 4
煮込んでる間にパスタをゆでて一緒にいただきます
レシピID
147493
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
