主菜

ド直球!「海老玉あんかけ」

むき海老が安かったので買ったんですが、何に使おうかと焼きそばに入れる野菜炒めを作る・・・うーんどれもわき役ですねぇということで、むき海老がメインの海老玉でもって思って作りました。

材料2人分

海老たっぷりなのでちょっと、ひっくり返すのが面倒なんですが作る値打ちはあると思いますよー

準
むき海老はボウルに入れて酒を入れて混ぜ合わせ熱湯でさっと茹でます
1
ボウルに卵を割り入れてほぐしたら水分をきった海老を加え塩、胡椒をします。
2
熱したフライパンにサラダ油を大さじ1入れて②を流しいれ箸で手早く混ぜ合わせます。
3
底面が固まってきたらへらなどで卵の回りを手前に折る感じで形を整えていきます
4
ヘラで一気にひっくり返します
5
器に盛ったら箸などを使って形を整えてA ガラスープ200㏄、酒大さじ1.5、塩小さじ1/4、薄口醤油小さじ1.5をフライパンでひと煮立ちさせ水溶き片栗粉でとろみをつけ卵にかけて出来上がりです