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    薄く切ってサクッと揚げよう『鶏むね肉の竜田揚げ」

    主菜

    薄く切ってサクッと揚げよう『鶏むね肉の竜田揚げ」

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    • 投稿日2019/05/29

    • 更新日2019/05/29

    • 調理時間15(漬け込み時間含まず)

    鶏むね肉を薄めに切ってタレに漬け込んでサクッと 揚げました。 早めに火が通るので高温の油でさっと揚げると色がきれいに 仕上がりますよ。 レモンはお好みで絞ってくださいねぇ

    材料4人分

    • 鶏むね肉
      300g
    • 片栗粉
      大さじ4
    • A
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      少々
    • A
      醤油
      大さじ3
    • A
      おろし生姜
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    薄く切ってますので揚げすぎに注意してくださいねぇ

    • バットにA 酒大さじ1、みりん大さじ1、塩少々、醤油大さじ3、おろし生姜小さじ1を入れてよく混ぜ合わせます

      工程写真
    • 1

      鶏むね肉を1㎝厚さのそぎ切りにして①に入れて タレを絡めます (冷蔵庫で30分以上寝かせてくださいね)

      工程写真
    • 2

      漬け込んだ鶏肉はキッチンペーパーでしっかりと 水分を取ります

      工程写真
    • 3

      ボウルに鶏肉を入れて片栗粉をしっかり目にまぶします

      工程写真
    • 4

      80度の油で2分程度揚げたら概ね火が通ると思います。 確認しながら揚げて器に盛ってお好みでレモンを 絞って出来上がりです

    レシピID

    376197

    「レモン」の基礎

    「鶏むね肉」の基礎

    「油」の基礎

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    かめきちパパ

    新聞連載14年突入 助産師見習い娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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