薄く切ってサクッと揚げよう『鶏むね肉の竜田揚げ」

15

2019.05.29

分類主菜

調理時間: 15分(漬け込み時間含まず)

ID 376197

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

鶏むね肉を薄めに切ってタレに漬け込んでサクッと
揚げました。
早めに火が通るので高温の油でさっと揚げると色がきれいに
仕上がりますよ。
レモンはお好みで絞ってくださいねぇ

鶏むね肉 たれ レモン 味醂 生姜 鶏肉

    材料

    4人分
    鶏むね肉 300g
    片栗粉 大さじ4
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    少々
    A
    醤油 大さじ3
    A
    おろし生姜 小さじ1

    作り方

    ポイント

    薄く切ってますので揚げすぎに注意してくださいねぇ
    1. バットにA

      酒 大さじ1、みりん 大さじ1、塩 少々、醤油 大さじ3、おろし生姜 小さじ1

      を入れてよく混ぜ合わせます
    2. 鶏むね肉を1㎝厚さのそぎ切りにして①に入れて
      タレを絡めます
      (冷蔵庫で30分以上寝かせてくださいね)
    3. 漬け込んだ鶏肉はキッチンペーパーでしっかりと
      水分を取ります
    4. ボウルに鶏肉を入れて片栗粉をしっかり目にまぶします
    5. 80度の油で2分程度揚げたら概ね火が通ると思います。
      確認しながら揚げて器に盛ってお好みでレモンを
      絞って出来上がりです
    6 167

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