主菜
薄く切ってサクッと揚げよう『鶏むね肉の竜田揚げ」
投稿日2019/05/29
更新日2019/05/29
調理時間15分(漬け込み時間含まず)
鶏むね肉を薄めに切ってタレに漬け込んでサクッと 揚げました。 早めに火が通るので高温の油でさっと揚げると色がきれいに 仕上がりますよ。 レモンはお好みで絞ってくださいねぇ
材料4人分
- 鶏むね肉300g
- 片栗粉大さじ4
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A塩少々
- A醤油大さじ3
- Aおろし生姜小さじ1
作り方
ポイント
薄く切ってますので揚げすぎに注意してくださいねぇ
- 準
バットにA 酒大さじ1、みりん大さじ1、塩少々、醤油大さじ3、おろし生姜小さじ1を入れてよく混ぜ合わせます
- 1
鶏むね肉を1㎝厚さのそぎ切りにして①に入れて タレを絡めます （冷蔵庫で30分以上寝かせてくださいね）
- 2
漬け込んだ鶏肉はキッチンペーパーでしっかりと 水分を取ります
- 3
ボウルに鶏肉を入れて片栗粉をしっかり目にまぶします
- 4
80度の油で2分程度揚げたら概ね火が通ると思います。 確認しながら揚げて器に盛ってお好みでレモンを 絞って出来上がりです
レシピID
376197
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります