主菜
焼いてかけるだけの「焼き油淋鶏風」
投稿日2019/09/12
更新日2019/09/12
調理時間20分
「油淋鶏」は揚げた鶏肉に刻んだ長ネギと醤油ベースのタレを かけて食べるものですのでフライパンで焼いたものは 油淋鶏ではないんで「風」をつけました。 でもまぁ焼きてると言っても揚げ焼きに近いんですがね（笑） 家族は喜んで食べてくれました✌️
材料2人分
- 鶏もも肉1枚（300g）
- 小麦粉大さじ3
- 白ねぎ1/3本
- 黒胡椒少々
- Aおろしニンニク、生姜各小さじ1
- Aガラスープの素小さじ1
- A醤油、酢各大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A豆板醤小さじ1/2
作り方
ポイント
鶏肉を焼いているときに油分が多く出てきたら キッチンペーパーなんかで取り除いてくださいねぇ
- 準
みじんに切った白ねぎとA おろしニンニク、生姜各小さじ1、ガラスープの素小さじ1、醤油、酢各大さじ1、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1/2は耐熱の器に入れてよく 混ぜ合わせラップをかけて600wのレンジで1分加熱します
- 1
鶏もも肉は余分な脂身を切り取り水分を拭き取り 黒胡椒を全体にふりかけます
- 2
小麦粉を全体にまぶします
- 3
熱したフライパンにサラダ油を少し多めに入れて 鶏肉をの皮面を下にして中火で焼き始めます
- 4
皮面に焼き色がついたらひっくり返して身の部分を 少し火を弱め1分ほど焼いたら弱火にし蓋をして 蒸し焼きにします
- 5
鶏肉に中まで火が通れば食べやすいサイズに切り器に盛り 【下準備】の材料をかけて出来上がりです
レシピID
379971
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
