主菜
薬味たっぷり豚しゃぶサラダ
投稿日2020/09/01
更新日2020/09/01
調理時間15分
豚しゃぶサラダを作るときは相当薄い豚肉を使わないと 冷やしすぎると肉が締まりすぎてジューシーでなくなる感じがします。 特に今回のようにサラダ感覚で食べるなら尚更です。 なので私はエアコンが効いた部屋なら食べる30分ほど前に冷蔵庫から 出していただきます。
材料2人分
- 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）100g
- 玉ねぎ1/4個
- ミョウガ1本
- 三つ葉5本
- Aポン酢100cc
- A柚子胡椒小さじ1
- A醤油小さじ1/2
作り方
ポイント
豚肉を茹でるのは多めの熱湯に弱火でさっと入れて 氷水に入れることをお勧めします。茹ですぎると肉が硬く なりやすいのでね、でもちゃんと豚肉の中まで火を通してくださいね
- 準
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）は熱湯にさっと潜らせて 氷水で締めます 弱火で1分ほど放置するといい感じになりますよ
- 1
ボウルにA ポン酢100cc、柚子胡椒小さじ1、醤油小さじ1/2を入れてよく混ぜ合わせます
- 2
薄切りにし水でさらした玉ねぎ、細切りにしたミョウガ、 ざく切りにした三つ葉を加えます
- 3
水分をしっかりと拭き取った豚肉を加え混ぜ合わせたら 出来上がりです
レシピID
397730
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります