薬味たっぷり豚しゃぶサラダ

15

2020.09.01

分類主菜

調理時間: 15分

ID 397730

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

豚しゃぶサラダを作るときは相当薄い豚肉を使わないと
冷やしすぎると肉が締まりすぎてジューシーでなくなる感じがします。
特に今回のようにサラダ感覚で食べるなら尚更です。
なので私はエアコンが効いた部屋なら食べる30分ほど前に冷蔵庫から
出していただきます。

    材料2人分
    豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 100g
    玉ねぎ 1/4個
    ミョウガ 1本
    三つ葉 5本
    A
    ポン酢 100cc
    A
    柚子胡椒 小さじ1
    A
    醤油 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    豚肉を茹でるのは多めの熱湯に弱火でさっと入れて
    氷水に入れることをお勧めします。茹ですぎると肉が硬く
    なりやすいのでね、でもちゃんと豚肉の中まで火を通してくださいね
    1. 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)は熱湯にさっと潜らせて
      氷水で締めます
      弱火で1分ほど放置するといい感じになりますよ
    2. ボウルにA

      ポン酢 100cc、柚子胡椒 小さじ1、醤油 小さじ1/2

      を入れてよく混ぜ合わせます
    3. 薄切りにし水でさらした玉ねぎ、細切りにしたミョウガ、
      ざく切りにした三つ葉を加えます
    4. 水分をしっかりと拭き取った豚肉を加え混ぜ合わせたら
      出来上がりです
    1 80
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