よーく冷やして食べよう「冷やしあんかけ冷奴」

材料2人分

• 木綿豆腐
  1丁(200g)
• エリンギ
  1本
• ミョウガ
  1本
• 青ねぎ
  1/2本
• 水溶き片栗粉
  適量(大さじ3前後)
• A
  ガラスープ
  200ml
• A
  薄口醤油
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ1.5
• A
  水
  小さじ1.5
• A
  塩
  少々

作り方

• 下準備
  エリンギは縦半分に切って横に薄切りにします

  
• 1

  ミョウガ、青ねぎは細切りにします

  
• 2

  鍋にA ガラスープ200ml、薄口醤油小さじ2、みりん小さじ1.5、水小さじ1.5、塩少々を入れてひと煮立ちしたらエリンギを加えます

  
• 3

  水溶き片栗粉でトロミをつけます

  
• 4

  ③を耐熱の器に入れて氷水で冷やし粗熱が取れたら 冷蔵庫でよく冷やします

  
• 5

  木綿豆腐は大きめのボウルに氷水を作りその中に 入れてよく冷やします

  
• 6

  豆腐が冷えたら器にもって④をかけてミョウガ、青ねぎを 散らして出来上がりです

  

ポイント

木綿豆腐の代わりに絹ごし豆腐で作るとより口当たりが よくなりますよ

作ってみた！

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