主菜
ご飯にもビールにも「鶏もも肉の醤油から揚げ」
投稿日2022/07/17
更新日2022/07/17
調理時間15分(漬け込み時間30分程度)
あれこれと「鶏のから揚げ」を作りますが今日のが我が家の 定番的な味付けのから揚げでございます。 シンプルに醤油の味と生姜の風味が効いたから揚げです ちょっと漬け込むだけでグッと味に深みが出ますよ〜
材料2人分
- 鶏もも肉300〜350g
- おろし生姜1片分
- 片栗粉大さじ3〜4
- 揚げ油適量
- A醤油大さじ2
- A酒大さじ1
作り方
ポイント
今回はもも肉を使用してますがむね肉で作っても美味しいですよ むね肉は少し漬け込み時間を長くするとしっかりとした味わいになると 思います。 揚げすぎると醤油が入っている分少し濃い揚げ色になるので 注意してくださいね。
- 準
鶏もも肉はボウルに入れてA 醤油大さじ2、酒大さじ1をかけて鶏肉に揉み込み ラップをし冷蔵庫で30分ほど置きます
- 1
30分ほど置くとこんな感じになります
- 2
キッチンペーパーなどで水分を吸わせます
- 3
ボウルにおろし生姜を入れて鶏肉を加え片栗粉をまぶします
- 4
余分な粉を落として170度の揚げ油で4分程度揚げます
- 5
中まで火が通れば出来上がりです
レシピID
441213
質問
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
