主菜
ちょっと調味料多いですが価値アリな「麻婆豆腐」
投稿日2022/08/09
更新日2022/08/09
調理時間20分
いつもの麻婆豆腐なんですが豆腐は市場の豆腐屋さんで 買ったもの仕上げに溶き卵を回しかけました。 豆腐は少し大きめに切っております 豆腐の味もしっかりとわかる麻婆豆腐ですよ
材料2人分
- 木綿豆腐1丁(400g)
- 豚ひき肉100g
- 卵1個
- ニンニク、生姜各1片
- 刻み葱適量
- ガラスープ200ml
- 豆板醤小さじ1
- 甜麺醤小さじ2
- 砂糖小さじ1/2
- 酒大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 醤油小さじ2
- ごま油小さじ1
- 水溶き片栗粉適量
作り方
ポイント
中華を作るときは手元に全ての材料は調味料を揃えてから 作ると手早く作れますよ
- 準
木綿豆腐は一口大サイズに切り水分をしっかりと 切っておきます
- 1
ニンニク、生姜はみじんに切ります
- 2
熱したフライパンにサラダ油を少量入れて豚ひき肉を 中火で炒めます
- 3
ニンニク、生姜を加え香りがしたら豆板醤、甜麺醤を加えます
- 4
酒を加え全体に混ぜ合わせたらガラスープを加えます
- 5
オイスターソース、醤油、砂糖を加えたら豆腐を 加え少し煮込みます
- 6
水溶き片栗粉でとろみをつけたら刻み葱を加え仕上げに 溶き卵を回しかけごま油をかけて出来上がりです
レシピID
442496
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
