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    主菜

    ちょっと調味料多いですが価値アリな「麻婆豆腐」

    • 投稿日2022/08/09

    • 更新日2022/08/09

    • 調理時間20

    いつもの麻婆豆腐なんですが豆腐は市場の豆腐屋さんで 買ったもの仕上げに溶き卵を回しかけました。 豆腐は少し大きめに切っております 豆腐の味もしっかりとわかる麻婆豆腐ですよ

    材料2人分

    • 木綿豆腐
      1丁(400g)
    • 豚ひき肉
      100g
    • 1個
    • ニンニク、生姜
      各1片
    • 刻み葱
      適量
    • ガラスープ
      200ml
    • 豆板醤
      小さじ1
    • 甜麺醤
      小さじ2
    • 砂糖
      小さじ1/2
    • 大さじ1
    • オイスターソース
      大さじ1
    • 醤油
      小さじ2
    • ごま油
      小さじ1
    • 水溶き片栗粉
      適量

    作り方

    ポイント

    中華を作るときは手元に全ての材料は調味料を揃えてから 作ると手早く作れますよ

    • 木綿豆腐は一口大サイズに切り水分をしっかりと 切っておきます   

      工程写真
    • 1

      ニンニク、生姜はみじんに切ります

      工程写真
    • 2

      熱したフライパンにサラダ油を少量入れて豚ひき肉を 中火で炒めます

      工程写真
    • 3

      ニンニク、生姜を加え香りがしたら豆板醤、甜麺醤を加えます

      工程写真
    • 4

      酒を加え全体に混ぜ合わせたらガラスープを加えます

      工程写真
    • 5

      オイスターソース、醤油、砂糖を加えたら豆腐を 加え少し煮込みます

      工程写真
    • 6

      水溶き片栗粉でとろみをつけたら刻み葱を加え仕上げに 溶き卵を回しかけごま油をかけて出来上がりです

      工程写真
    レシピID

    442496

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    かめきちパパ

    料理家

    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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