副菜
薄く切ってさっと焼く「茄子とエリンギの蒲焼風」
投稿日2022/09/24
更新日2022/09/24
調理時間15分
茄子とエリンギを薄めに切ってさっと焼き醤油、みりん、酒 などで甘辛く蒲焼風に炒めました。 最近、甘辛味の料理が多いような気がします💦 そろそろイタリアンでも作ろうかなと思っております でも甘辛味、ご飯にあうんですよねぇ
材料2人分
- 茄子2本
- エリンギ1本
- 青ねぎ1本
- A醤油、みりん、酒各大さじ1.5
- A砂糖小さじ2
作り方
ポイント
薄く切ってるので火の通りが早いので焼き過ぎに注意でございます
- 準
茄子はヘタをとり縦に5mm厚さに切りエリンギも縦に 5mm幅に切ります
- 1
熱したフライパンにサラダ油を大さじ2ほど入れて茄子と エリンギを中火で炒めます（2回くらいに分けて焼くといいですよ）
- 2
茄子がしんなりして焼き色がつくまで焼きます
- 3
よく混ぜ合わせたA 醤油、みりん、酒各大さじ1.5、砂糖小さじ2を流し入れて煮汁が少なくなれば 器に盛って小口に切った青ねぎを散らして出来上がりです
レシピID
445277
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります