主食
まだまだ暑い「海老、卵、きゅうりの冷やし中華ちぢれ麺」
投稿日2023/08/23
更新日2023/08/23
調理時間15分
海老は本当は４尾がいいんですが3尾で安かったのでございます（笑） あとは錦糸卵作ってきゅうり細切りにして 食べるだけです 今回は海老をできるだけまっすぐに茹でることに 専念したって感じです
材料2人分
- 中華麺（ちぢれタイプ）2玉
- 海老3〜4尾(ブラックタイガー)
- きゅうり2/3本
- 卵1個
- A醤油大さじ4
- A酢大さじ5
- A砂糖大さじ2
- Aごま油大さじ1
作り方
ポイント
ちぢれ麺でなくストレート麺でも十分に美味しいですよ ちぢれの方がタレがよく絡む感じがしますよ
- 準
海老は背わたを取って尾の方から串を刺して 熱湯で茹でて氷水に入れて一気に冷やします
- 1
卵は錦糸卵にしきゅうりは細切りにします
- 2
A 醤油大さじ4、酢大さじ5、砂糖大さじ2、ごま油大さじ1は冷蔵庫でしっかりと冷やします
- 3
中華麺（ちぢれタイプ）は熱湯で所定（袋に書いてある） 時間茹でて氷水でしっかりと冷やします
- 4
器に水分を切った麺をのせきゅうり、錦糸卵、串を抜いて 殻を剥いた海老をのせて②をかけていただきます
レシピID
466825
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「えび」の基礎
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
