エスニック風冷やし中華

材料2人分

• 中華麺
  2人前
• A
  砂糖・レモン果汁
  各大さじ1
• A
  すし酢
  大さじ2
• A
  ナンプラー・水
  各大さじ3
• A
  おろしニンニク
  少々
• A
  鷹の爪(輪切り)
  1本分
• A
  醤油
  小さじ1
• 胡瓜
  1／2本
• アーリーレッド(紫玉ねぎ)
  1／5個
• むき海老ボイル
  ８尾
• 鶏ハム
  8枚
• ミニトマト・パクチー
  適量

作り方

• 1

  A 砂糖・レモン果汁各大さじ1、すし酢大さじ2、ナンプラー・水各大さじ3、おろしニンニク少々、鷹の爪(輪切り)1本分、醤油小さじ1は、合わせて混ぜておく。

• 2

  ・アーリーレッド(紫玉ねぎ)は、薄くスライスして塩もみし、水にさらしておく。辛味が抜けたら水を切る。 ・胡瓜は千切りにする。 ・ミニトマト・パクチーは、食べやすく切る。

• 3

  中華麺は、表示通りに茹でて、よく水にさらし水をよく切る。

• 4

  (3)を器に盛り、上に、(2)、鶏ハム、むき海老ボイルをトッピングする。

• 5

  (1)をまわしかけて食べる。 お好みで、レモンのくし切りを添える。

  

ポイント

☆鶏ハムの作り方 鶏胸肉に、1%の塩、0.5%の砂糖、乾燥ハーブ・ガーリックパウダー　適量をまぶし、ジップロックに入れて、サラダ油　50mlを加えて封をする。 炊飯器に、熱湯をたっぷりと入れて、70度になるまで待つ。ここに、ジップロックを入れて蓋をする。保温にして、30〜40分ほどおく。

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