鶏ささみ肉と梅肉の揚げ春巻き

• 15分

材料2人分

• 春巻きの皮
  5枚
• 鶏ささ身肉
  3本(小さめ)
• 梅干し
  2個
• 大葉
  10枚
• 塩
  適量
• 揚げ油
  適量
• A
  水
  大さじ1
• A
  小麦粉
  大さじ1

作り方

• 下準備
  鶏ささ身肉は塩を少し入れた熱湯で弱火で中まで火が通る 程度茹で粗熱が取れたら筋を取りながらほぐします （塩の量は2リットルで小さじ1程度目安）

  
• 1

  梅干しは種を取り包丁で叩いておきます

  
• 2

  まな板の上に春巻きの皮を置き手前に大葉2枚 梅肉小さじ1弱、ささ身肉1/5の量を置きます

  
• 3

  手前から春巻きの皮を巻いていき巻き終わりを A 水大さじ1、小麦粉大さじ1を混ぜ合わせたものでとめます

  
• 4

  フライパンに底から2㎝ほどの揚げ油を入れて170度の 温度で③を全体に薄いきつね色になる程度揚げます

  
• 5

  粗熱が取れた春巻きを食べやすいサイズに切って器に 盛って出来上がりです

  

ポイント

春巻きを揚げるときは少しきつね色になった時点で 油から引き揚げて予熱で火を通すといいきつね色になりますよ

作ってみた！

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