副菜
菜の花と薄揚げ焼きのおひたし
投稿日2024/03/31
更新日2024/03/31
調理時間15分
菜の花を見ると思い出すのが初めての料理本を出すときに 菜の花レシピがあったんですが菜の花が売ってなくって 苦労したのを思い出します（笑） 菜の花＝春と感じてしまいます。
材料2人分
- 菜の花150g
- 薄揚げ1枚
- 塩適量
- A菜の花の茹で汁100cc
- A薄口醤油大さじ1
- A煮きりみりん大さじ1
- A練りわさび小さじ1/3
作り方
ポイント
練りわさびの代わりに練り辛子を入れても美味しいですよ
- 準
菜の花は3㎝長さに切ります
- 1
熱湯に少し塩を入れて菜の花の茎の部分を加え1分ほど 茹でたら葉の部分をを入れて30秒ほど茹でます （ここで茹で汁を100cc取っておきます）
- 2
薄揚げは表面に焼き色がつく程度まで焼き食べやすい サイズに切ります
- 3
A 菜の花の茹で汁100cc、薄口醤油大さじ1、煮きりみりん大さじ1、練りわさび小さじ1/3をボウルに入れます
- 4
軽く絞った菜の花、薄揚げを加えざっくりと混ぜ合わせたら 出来上がりです
レシピID
480477
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
