主菜
パセリの軸は冷凍保存で便利に「チキンのガーリックパセリ炒め」
投稿日2024/04/13
更新日2024/04/13
調理時間20分
今回はチキンソテーを作るときにニンニクと一緒にパセリの軸を入れて 作りました 基本の味付けは塩、胡椒のみ あとはシンプルにガーリックの風味とパセリの風味を楽しむソテーでございます
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(400g)
- ズッキーニ1/2本
- ニンニク1片
- パセリの軸4本
- 塩、胡椒適量
- 酒大さじ2
作り方
ポイント
パセリの味というか軸からの出る風味が好きなんです パセリのみじん切りをする時に冷凍で残して おいた「パセリの軸」あると便利に使えます トマトソースを使うときに入れたりするとちょっと 風味が変わったりしますよ〜
- 準
鶏もも肉は皮面は包丁の先で数カ所刺し味に部分は 厚めのところは少し切り込みを入れておき全体に 塩、胡椒をしっかりめにします
- 1
ズッキーニは一口サイズの乱切りにします
- 2
熱したフライパンにオリーブオイルを入れて鶏肉を 中火で焼きます
- 3
皮面にしっかりと焼き色が付いたら身の部分を焼き この時に半分に切ったニンニク、ズッキーニ パセリの軸を加えます
- 4
ズッキーニ、ニンニク、パセリに火が通れば取り出し 酒をふりかけ蓋をして蒸し焼きにします
- 5
中まで火が通ればキッチンペーパーで水分や油分を 拭き取ります
- 6
皮面をしっかりと焼き直して食べやすいサイズに切って 出来上がりです
レシピID
481299
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります