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    主菜

    下味が大事「チンジャオロース」

    • 投稿日2024/11/01

    • 更新日2024/11/01

    • 調理時間15

    妻が会社の方からピーマンをいただいてきたので 作ったれ感じです 今回は豚ヒレ肉を使ってあっさり感がある青椒肉絲です

    材料2人分

    • 豚ヒレ肉
      100g
    • ピーマン
      4個
    • A
      大さじ1/2
    • A
      醤油
      大さじ1/2
    • A
      片栗粉
      小さじ1
    • B
      オイスターソース
      大さじ1
    • B
      醤油
      小さじ1
    • B
      砂糖
      小さじ1/2
    • B
      小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    肉に事前に下味をつけておくと味のまとまりが よくなりますよ

    • 豚ヒレ肉は1㎝弱サイズの棒切りにします

      下味が大事「チンジャオロース」の下準備
    • 1

      豚ヒレ肉はボウルに入れてA 酒大さじ1/2、醤油大さじ1/2、片栗粉小さじ1を加え混ぜ合わせて おきます

      下味が大事「チンジャオロース」の工程1
    • 2

      ピーマンは種を取り細切りにします

      下味が大事「チンジャオロース」の工程2
    • 3

      熱したフライパンにサラダ油を薄く塗り①の豚肉を 中火で炒めます

      下味が大事「チンジャオロース」の工程3
    • 4

      豚肉の色が変わればピーマンを加えます

      下味が大事「チンジャオロース」の工程4
    • 5

      さっと炒めたらB オイスターソース大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4を加え一気に混ぜ合わせたら 出来上がりです

      下味が大事「チンジャオロース」の工程5
    レシピID

    492545

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    かめきちパパ
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    かめきちパパ

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    • 調理師
    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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