主食
ピリッと「白菜と海老のあんかけラーメン」
投稿日2024/11/14
更新日2024/11/14
調理時間15分
白菜と海老でシンプルなラーメンを作りました 白菜からいい甘味が出るのでスープも少し薄めの ガラスープでございます そこに塩で味を整えてあとはラー油をしっかりと かけてピリ辛でいただきました。
材料1人分
- 中華麺1玉
- 白菜葉2枚
- 海老6尾
- 酒大さじ2
- ガラスープ500cc
- 塩適量
- ラー油小さじ2
- 水溶き片栗粉大さじ2
- 黒胡椒適量
作り方
ポイント
中華麺は茹で麺でも生麺でもお好みで
- 準
白菜は2〜3㎝幅に切ります
- 1
海老は殻と尾、背わたを取り除きます
- 2
熱したフライパンにサラダ油を小さじ1程度入れて海老を 中火で炒めます
- 3
酒をふりかけてアルコール分が飛べば白菜を加えます
- 4
白菜に少し炒め色がついてきたらガラスープを加え白菜が しんなりするまで煮て水溶き片栗粉で軽いとろみをつけます
- 5
中華麺を茹でて器に盛って塩で味を整えた④をかけて ラー油と黒胡椒をお好みの量かけていただきます
レシピID
493107
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「えび」の基礎
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
