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残り野菜で♪五目あんかけラーメン

主食

残り野菜で♪五目あんかけラーメン
  • 投稿日2016/12/28

  • 調理時間15

市販の醤油ラーメンも、具だくさんのトッピングで栄養満点☆ 野菜は冷蔵庫にあるものでOK(白菜、キャベツ、ニラ、もやしなど)

材料3人分2~3人分

  • 豚バラ薄切り肉
    100g
  • 青梗菜(キャベツ、ニラ、白菜などでも◎)
    2株
  • しめじ
    1/2パック
  • ニンジン
    1本(5㎝)
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • *生姜(千切り)
    1片分
  • *ごま油
    適量
  • A
    200㏄
  • A
    鶏がらスープの素
    小さじ1
  • A
    醤油
    小さじ1
  • A
    オイスターソース
    大さじ1
  • 水溶き片栗粉
    適量
  • 市販の醤油ラーメン
    2~3人分

作り方

ポイント

具材は一例です。冷蔵庫にある野菜で作ってくださいね。

  • 青梗菜は3~4㎝に切り、葉と芯に分けておく。ニンジン、タマネギは薄切りに、豚肉は食べやすく切る。

  • 1

    フライパンにごま油と生姜を熱し、豚肉を焼く。さらに、ニンジン、タマネギ、青梗菜の芯を炒め、しめじ、青梗菜の葉を加える。

  • 2

    A 水200㏄、鶏がらスープの素小さじ1、醤油小さじ1、オイスターソース大さじ1を加え、野菜が柔らかくなるまで火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつける。 風味づけにごま油、黒胡椒をかける。

  • 3

    麺を茹で、ラーメンが出来上がったら、2をトッピングする。

レシピID

145226

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北島真澄
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北島真澄

野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき25レッスン以上開催、150名さま以上にお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。

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