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「いつもの醤油ラーメンに、具だくさんのあんかけをプラス! 栄養満点の五目ラーメンのトッピング(あんかけ)のレシピです。 野菜は冷蔵庫にあるものでOK(白菜、キャベツ、ニラ、もやしなど)
具材は一例です。市販のラーメン+スープをご用意ください。
青梗菜(キャベツ、ニラ、白菜などでも◎)は3~4㎝に切り、葉と芯に分けておく。ニンジン、玉ねぎは薄切りに、しめじは小房に分け、豚バラ薄切り肉は食べやすく切る。
フライパンにごま油と生姜を熱し、豚肉を焼く。さらに、ニンジン、タマネギ、青梗菜の芯を炒め、しめじ、青梗菜の葉を加える。
A 水200㏄、鶏がらスープの素小さじ1、醤油小さじ1、オイスターソース大さじ1を加え、野菜が柔らかくなるまで火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつける。 風味づけにごま油、黒胡椒をかける。
市販の醤油ラーメンの麺を茹で、ラーメンスープを注ぎ、ラーメンが出来上がったら、2をトッピングする。
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2023/02/13 12:26
2022/12/24 23:04
2022/11/09 05:56
2022/01/23 16:25
2020/06/06 07:01
北島真澄
野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき25レッスン以上開催、150名さま以上にお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。