残り野菜で♪五目あんかけラーメン
投稿日2016/12/28
更新日2023/02/14
調理時間15分
「いつもの醤油ラーメンに、具だくさんのあんかけをプラス！ 栄養満点の五目ラーメンのトッピング(あんかけ)のレシピです。 野菜は冷蔵庫にあるものでOK（白菜、キャベツ、ニラ、もやしなど）
材料3人分（2～3人分）
- 豚バラ薄切り肉100g
- 青梗菜(キャベツ、ニラ、白菜などでも◎)2株
- しめじ1/2パック
- ニンジン1/3本(5cm)
- 玉ねぎ1/4個
- 生姜1片(千切り)
- ごま油適量
- A水200㏄
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A醤油小さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- 水溶き片栗粉適量
- 市販の醤油ラーメン2～3人分(麺とスープは市販のものを使います)
作り方
ポイント
具材は一例です。市販のラーメン＋スープをご用意ください。
- 準
青梗菜(キャベツ、ニラ、白菜などでも◎)は3～4㎝に切り、葉と芯に分けておく。ニンジン、玉ねぎは薄切りに、しめじは小房に分け、豚バラ薄切り肉は食べやすく切る。
- 1
フライパンにごま油と生姜を熱し、豚肉を焼く。さらに、ニンジン、タマネギ、青梗菜の芯を炒め、しめじ、青梗菜の葉を加える。
- 2
A 水200㏄、鶏がらスープの素小さじ1、醤油小さじ1、オイスターソース大さじ1を加え、野菜が柔らかくなるまで火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつける。 風味づけにごま油、黒胡椒をかける。
- 3
市販の醤油ラーメンの麺を茹で、ラーメンスープを注ぎ、ラーメンが出来上がったら、２をトッピングする。
145226
質問
作ってみた!
- よっこ
2024/02/05 12:57
冷凍してあった小松菜しめじ後は野菜の切れ端を入れて作りました。小松菜の葉の部分はのりのように散らばってしまったけど美味しくてあんかけなので体が温まりました！レシピ有り難う御座います！ - 802782
2023/02/13 12:26
忙しいときは説明文やポイント、ましてやコメント欄なんて見てないので、トッピングの一例であってスープは別で用意することをもっとわかりやすく書いていただけるとありがたいです。汁なしラーメンになりました。 あと5cmで1本の人参はめったにないので、「1本」の表記はいらないと思います。慣れてない人はどっち？って迷うと思います。 - 685235
2022/12/24 23:04
醤油ラーメンの汁は市販のついている 醤油の出汁とかを使ったらいいのですか？ - 501493
2022/11/09 05:56
醤油ラーメンの汁は普通に作るんですか？その上にトッピングするということでしょうか。 - 672829
2022/01/23 16:25
野菜全体のグラムを教えて下さい。
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北島真澄
野菜料理家
- 野菜ソムリエプロ
野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき約20レッスン開催(定員8名さま)、多くの生徒さまにお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。