スピード調理！もやしとにらのあんかけラーメン
投稿日2024/09/12
更新日2024/09/12
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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たっぷり野菜に熱々のあんで体が温まる！ すぐにできるのも嬉しい一杯です。
材料2人分
- 中華麺2玉(生)
- 豚ロース肉150g(薄切り)
- もやし2/3袋(130g)
- にら40g
- 生しいたけ2枚(40g)
- にんにく1かけ
- A昆布煮干しだしカップ3と1/4
- A砂糖小さじ1/2
- A鶏ガラスープの素小さじ2(顆粒)
- Aみりん小さじ2
- Aオイスターソース小さじ2
- A中華風スープの素小さじ2(ペースト状)
- Aしょうゆ大さじ1と1/2
- Aこしょう少々
- B片栗粉15g
- B酒大さじ2
- ラード10g
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
昆布煮干しだしは、冷水筒に水700ml、昆布（5cm四方） 1枚、煮干し（頭と内臓は取らなくてよい）ひとつかみを入れて冷蔵庫に一晩おき、煮立てたものを使うと便利
- 準
中華麺をゆでるためのたっぷりの湯を用意しておく。
- 1
にらは4cm長さに切る。 生しいたけは軸とかさに分けてともに薄切りにする。 にんにくはみじん切りにする。
- 2
豚ロース肉は4cm幅に切る。
- 3
A 昆布煮干しだしカップ3と1/4、砂糖小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ2、みりん小さじ2、オイスターソース小さじ2、中華風スープの素小さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、こしょう少々は合わせておく。 B 片栗粉15g、酒大さじ2は混ぜておく。
- 4
フライパンにラードを熱してにんにくを入れ、弱めの中火で香りが立つまでサッと炒める。 豚ロース肉を広げて加え、中火で肉の色が六分通り変わるまで炒める。
- 5
生しいたけを加えて1分ほど炒め、もやし、にらを加えて全体に油が回るまでサッと炒める。 3で合わせたスープを注ぎ入れ、煮立ったらもやしが好みの硬さになるまで1〜2分煮る。
- 6
3の酒溶き片栗粉をもう一度よく混ぜ、様子を見ながら加えてとろみをつける。 中火で30秒ほど煮立て、仕上げにごま油を回しかける。
- 7
別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋の表示時間通りにゆでる。
- 8
ゆで上がった中華麺の湯をよくきって器に盛り、6をかける。
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tatsu
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