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    主食

    スピード調理!もやしとにらのあんかけラーメン

    • 投稿日2024/09/12

    • 更新日2024/09/12

    • 調理時間15

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安400

    • 冷蔵保存-

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    たっぷり野菜に熱々のあんで体が温まる! すぐにできるのも嬉しい一杯です。

    材料2人分

    • 中華麺
      2玉()
    • 豚ロース肉
      150g(薄切り)
    • もやし
      2/3袋(130g)
    • にら
      40g
    • 生しいたけ
      2枚(40g)
    • にんにく
      1かけ
    • A
      昆布煮干しだし
      カップ3と1/4
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • A
      鶏ガラスープの素
      小さじ2(顆粒)
    • A
      みりん
      小さじ2
    • A
      オイスターソース
      小さじ2
    • A
      中華風スープの素
      小さじ2(ペースト状)
    • A
      しょうゆ
      大さじ1と1/2
    • A
      こしょう
      少々
    • B
      片栗粉
      15g
    • B
      大さじ2
    • ラード
      10g
    • ごま油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    昆布煮干しだしは、冷水筒に水700ml、昆布(5cm四方) 1枚、煮干し(頭と内臓は取らなくてよい)ひとつかみを入れて冷蔵庫に一晩おき、煮立てたものを使うと便利

    • 中華麺をゆでるためのたっぷりの湯を用意しておく。

    • 1

      にらは4cm長さに切る。 生しいたけは軸とかさに分けてともに薄切りにする。 にんにくはみじん切りにする。

      スピード調理!もやしとにらのあんかけラーメンの工程1
    • 2

      豚ロース肉は4cm幅に切る。

      スピード調理!もやしとにらのあんかけラーメンの工程2
    • 3

      A 昆布煮干しだしカップ3と1/4、砂糖小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ2、みりん小さじ2、オイスターソース小さじ2、中華風スープの素小さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、こしょう少々は合わせておく。 B 片栗粉15g、酒大さじ2は混ぜておく。

      スピード調理!もやしとにらのあんかけラーメンの工程3
    • 4

      フライパンにラードを熱してにんにくを入れ、弱めの中火で香りが立つまでサッと炒める。 豚ロース肉を広げて加え、中火で肉の色が六分通り変わるまで炒める。

      スピード調理!もやしとにらのあんかけラーメンの工程4
    • 5

      生しいたけを加えて1分ほど炒め、もやし、にらを加えて全体に油が回るまでサッと炒める。 3で合わせたスープを注ぎ入れ、煮立ったらもやしが好みの硬さになるまで1〜2分煮る。

      スピード調理!もやしとにらのあんかけラーメンの工程5
    • 6

      3の酒溶き片栗粉をもう一度よく混ぜ、様子を見ながら加えてとろみをつける。 中火で30秒ほど煮立て、仕上げにごま油を回しかける。

      スピード調理!もやしとにらのあんかけラーメンの工程6
    • 7

      別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋の表示時間通りにゆでる。

      スピード調理!もやしとにらのあんかけラーメンの工程7
    • 8

      ゆで上がった中華麺の湯をよくきって器に盛り、6をかける。

      スピード調理!もやしとにらのあんかけラーメンの工程8
    レシピID

    489814

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