スピード調理！もやしとにらのあんかけラーメン
投稿日2024/09/12
更新日2024/09/12
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
たっぷり野菜に熱々のあんで体が温まる！ すぐにできるのも嬉しい一杯です。
材料2人分
- 中華麺2玉(生)
- 豚ロース肉150g(薄切り)
- もやし2/3袋(130g)
- にら40g
- 生しいたけ2枚(40g)
- にんにく1かけ
- A昆布煮干しだしカップ3と1/4
- A砂糖小さじ1/2
- A鶏ガラスープの素小さじ2(顆粒)
- Aみりん小さじ2
- Aオイスターソース小さじ2
- A中華風スープの素小さじ2(ペースト状)
- Aしょうゆ大さじ1と1/2
- Aこしょう少々
- B片栗粉15g
- B酒大さじ2
- ラード10g
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
昆布煮干しだしは、冷水筒に水700ml、昆布（5cm四方） 1枚、煮干し（頭と内臓は取らなくてよい）ひとつかみを入れて冷蔵庫に一晩おき、煮立てたものを使うと便利
- 準
中華麺をゆでるためのたっぷりの湯を用意しておく。
- 1
- 2
豚ロース肉は4cm幅に切る。
- 3
A 昆布煮干しだしカップ3と1/4、砂糖小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ2、みりん小さじ2、オイスターソース小さじ2、中華風スープの素小さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、こしょう少々は合わせておく。 B 片栗粉15g、酒大さじ2は混ぜておく。
- 4
フライパンにラードを熱してにんにくを入れ、弱めの中火で香りが立つまでサッと炒める。 豚ロース肉を広げて加え、中火で肉の色が六分通り変わるまで炒める。
- 5
- 6
3の酒溶き片栗粉をもう一度よく混ぜ、様子を見ながら加えてとろみをつける。 中火で30秒ほど煮立て、仕上げにごま油を回しかける。
- 7
別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋の表示時間通りにゆでる。
- 8
ゆで上がった中華麺の湯をよくきって器に盛り、6をかける。
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tatsu
2024年7月に初書籍を発売しました。 レシピ総数123品(うち受賞レシピ4品)、全280ページの保存版。電子書籍版は100円と大変お得です! ・タイトル:『70代2人暮らしのための消化のよいお魚ごはん』 ・著者:寺嶋タツ ・価格:100円(電子書籍版)、2,959円(紙版) ・取扱い:Amazon.co.jp 【私のレシピの4つの特徴】 (1)70代2人暮らしの方のために 私が紹介するレシピは、70代の私の家族が実際に食べた消化のよい料理です。 柔らかく、食べやすいレシピを多く掲載することを心掛けています。 (2)魚介類を使ったレシピが半数以上 紹介するレシピの半数以上で魚介類を使用。 動脈硬化の予防に効果があるとされるDHAとEPAを豊富に含み、カルシウムの摂取が期待できる魚介類のレシピを多く紹介しています。 (3)献立例を紹介 主菜に合う副菜のレシピを紹介するなど、献立作りのヒントとなる「献立例」を多数紹介しています。 (4)レシピの書き方にひと工夫 切り方、火加減、焼き時間などを具体的に記載しています。 ・通常のレシピ:「豚肉は食べやすい大きさに切る」→私のレシピ:「豚肉は4cm幅に切る」 ・通常のレシピ:「あじを入れ、こんがりと両面を焼く」→私のレシピ:「あじを皮目を下にして並べ入れ、弱めの中火で片面2分30秒ほどずつ両面をこんがりと焼く」
