主菜
豚ロース肉のピカタ
投稿日2024/12/28
更新日2024/12/28
調理時間20分
豚テキを食べようと思うと最近はこのピカタを好んで 作っています 以前はシンプルに豚ステーキ用を焼いて塩とレモンで食べるのが 好きだったんですが最近はデミソースにマスタード この組み合わせが好きでございます ちょっと薄めのステーキ用の豚肉で作るのが美味しいんですよ
材料2人分
- 豚ロース肉2枚(ステーキ用80g×2)
- 塩、胡椒適量
- 小麦粉大さじ2
- 卵2個
- バター20g
- デミグラスソース100g
- マスタード適量
作り方
ポイント
デミグラスソースがなければ中濃ソースで代用してもいいですよ
- 準
豚ロース肉は脂身の部分に切り込みを入れて筋を切ります
- 1
塩、胡椒をし薄く小麦粉をつけます
- 2
ボウルに卵を割り入れて①の豚肉を潜らせます
- 3
熱したフライパンにバターを溶かして③の豚肉を弱めの 中火で焼き始めます
- 4
時折、ひっくり返しながら残った卵をつけて焼き上げます
- 5
デミグラスソースをひと煮立ちさせ器に盛った④にかけ マスタードもかけていただきます
レシピID
495152
質問
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
