【コンロ1つで夏のご馳走】なすと豚肉のみぞれそうめん

材料1人分

• そうめん
  ひと束
• 豚こま切れ肉
  120g
• なす
  1本
• 大根おろし
  150g
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  水
  50ml
• B
  麺つゆ
  100ml(3倍濃縮)
• B
  水
  200ml
• 小ネギ
  適量
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  そうめんをパッケージ通りに茹で、流水でぬめりがなくなるまでしっかり洗う。ここを丁寧にやると食感が全然違うので、ぬめりが取れるまで洗い流すのが大事。

  
• 1

  同じフライパンにごま油をひき中火にかけ、食べやすく切ったなすと豚こま切れ肉を入れて炒める。

  
• 2

  火が通ったらA 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、水50mlと大根おろしを加え、中火で4分ほど煮る。大根おろしの水分も一緒に煮込むことで、甘辛いみぞれあんに仕上がる。

  
• 3

  器にそうめんを盛り、みぞれ煮をのせてB 麺つゆ100ml、水200mlのつゆをかけたら器に盛り付け小ネギと白いりごまを散らす。

  

ポイント

・そうめんはぬめりが取れるまでしっかり洗う → 食感が全然違う ・コンロ1つ・フライパン1つで完結するから洗い物が少ない ・大根おろしのおかげでさっぱり食べられて夏にちょうどいい

作ってみた！

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