10分でシャキうま！ごはんがすすむ【豚こまのパパッと炒め】

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• にら
  1/2束
• もやし
  1袋(200g)
• 酒
  大さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• 片栗粉
  小さじ2
• ごま油
  小さじ2
• A
  焼肉のたれ
  大さじ2
• A
  顆粒鶏ガラスープの素、しょうゆ
  各小さじ1
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1/2
• 白いりごま、糸唐辛子
  適宜
• 卵黄
  適宜

作り方

• 下準備
  A 焼肉のたれ大さじ2、顆粒鶏ガラスープの素、しょうゆ各小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/2の調味料をあらかじめ混ぜておく。

• 1

  豚こま切れ肉は大きければ食べやすい大きさに切り、塩と酒をもみ込んで3分ほどおく。味がなじんだら、片栗粉を全体にまぶす。

  
• 2

  にらは4〜5cm幅に切る。もやしはさっと水洗いし、キッチンペーパーなどで水気をしっかりふき取る。

  
• 3

  フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて入れる。焼き色がついたら裏返して炒める。

  
• 4

  豚肉に火が通ったら火を強め、もやしを加えて30秒ほど手早く炒める。続けてにらを加え、全体をさっと炒め合わせる。

  
• 5

  あらかじめ混ぜておいたA 焼肉のたれ大さじ2、顆粒鶏ガラスープの素、しょうゆ各小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/2を加え、全体を炒め合わせ、火を止める。

  
• 6

  器に盛り付け、お好みで白いりごま、糸唐辛子を添える。※卵黄をかけて味わうと、まろやかさが加わりちょっぴり贅沢な味変も楽しめます。

  

ポイント

・にんにくはすりおろしでも、チューブでも代用可能です。お好みや手軽さに合わせて使い分けてください。 ・もやしの水気はしっかり切りましょう。（キッチンペーパーで押さえるのが◎） ・もやしは炒めすぎず、シャキッとした食感を残すのがポイント。火力は強めにして、手早く仕上げましょう。にらは余熱でも火が通るので、加えたらさっと炒める程度でOKです。

作ってみた！

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