フライパンで簡単！一口サイズのやみつき甘辛チキン

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• 米油
  適量
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  しょうがチューブ
  小さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は両面にフォークで穴をあけ、厚みのある部分に切り込みを入れて開く。一口大に切ってポリ袋に入れ、A 醤油大さじ1と1/2、酒、みりん各大さじ1、はちみつ小さじ1、しょうがチューブ小さじ1、にんにくチューブ小さじ1を加えて手でもみ込み、15分ほどなじませる。

  
• 1

  フライパンに米油（少量）を薄くひき、鶏もも肉を皮目を下にして並べる。

  
• 2

  火をつけて弱めの中火にし、2〜3分ほど焼き、皮に焼き色をつける。

  
• 3

  皮目に焼き色がついたら裏返し、弱火にしてふたをし、3〜4分ほど蒸し焼きにする。

  
• 4

  ふたを外し、出てきた脂をキッチンペーパーで軽く拭き取る。

  
• 5

  皮目をもう一度下にし、弱めの中火で30秒〜1分ほど焼き、皮をパリッとさせる。

  
• 6

  器に盛り、仕上げに粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

・冷蔵庫で30分～1時間ほど漬けると、よりしっかり味がなじみます。 ・鶏もも肉から脂が出るため、米油はフライパンに薄くひく程度で十分です。 ・下味をつけた鶏肉は焦げやすいため、火加減に注意しながら焼いてください。 ・一口大が大きめの場合は蒸し焼き時間を1〜2分ほど延ばし、竹串を刺して透明な肉汁が出れば焼き上がりの目安です。

作ってみた！

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