カリッとさっぱり♪【鶏もも肉のおろし柚子胡椒ポン酢】

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(320g)
• 大根
  5cm(約180g)
• 塩、こしょう
  少々
• 薄力粉
  大さじ1/2
• サラダ油
  小さじ1
• A
  ポン酢
  大さじ2
• A
  柚子胡椒
  小さじ1/2
• 青ねぎ（小口切り）
  適量

作り方

• 下準備
  ・大根は皮をむいてすりおろし、軽く水けをきる。 ・A ポン酢大さじ2、柚子胡椒小さじ1/2は混ぜ合わせておく。

  
• 1

  鶏もも肉は余分な脂を取り除き、身側に切り込みを入れて厚さを均一にする。両面に塩、こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏もも肉の皮目を下にして入れる。ヘラで軽く押さえながら、皮にこんがりと焼き色がつくまで4〜5分焼く。

  
• 3

  裏返して蓋をし、弱めの中火でさらに4〜5分焼いて中まで火を通す（竹串を刺して透明な肉汁が出ればOK）。

  
• 4

  蓋を外し、表面の余分な脂をキッチンペーパーで軽く拭き取る。再び皮目を下にして10〜20秒ほどさっと焼き、皮をカリッと仕上げる。

  
• 5

  食べやすく切って器に盛り、大根おろしと青ねぎ（小口切り）を混ぜてのせ、合わせたA ポン酢大さじ2、柚子胡椒小さじ1/2をかける。

  

ポイント

・柚子胡椒の量は、小さじ1/4〜1/2程度を目安にお好みで調整してください。 ・ポン酢はメーカーにより酸味や塩分が異なります。味を見ながら、お好みで量を調整してください。 ・大根おろしは水けをきりすぎるとパサつくため、軽くきる程度で大丈夫です。

作ってみた！

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