焼いてつけるだけ♪【なすのしょうがだし浸し】

材料2人分

• なす
  ３本(250g)
• サラダ油
  大さじ2
• 水
  100ml
• A
  醤油、みりん
  各大さじ1
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1/3
• A
  しょうが（すりおろし）
  小さじ1
• 青ねぎ（小口切り）、しょうが（千切り）
  適宜

作り方

• 下準備
  なすはへたを切り落として縦半分に切り、皮目に深さ半分ほどの斜めの切り込みを入れる。5分ほど水にさらし、水気をしっかりきる。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、なすの皮目を下にして並べる。皮目に油をなじませるように、2分ほど焼く。

  
• 2

  裏返してさらに2分〜2分30秒ほど焼き、竹串がすっと入るくらいやわらかくなったら取り出す。油をきる。

  
• 3

  フライパンの余分な油をふき取り、水とA 醤油、みりん各大さじ1、和風顆粒だし小さじ1/3、しょうが（すりおろし）小さじ1を加えて中火にかける。

  
• 4

  煮立ったら、2のなすを皮目を上にして戻し入れる。煮汁をなじませるように2分ほど煮て、火を止める。

  
• 5

  なすを煮汁ごと器に移し、そのまま20分ほどおいて味をなじませる。食べる直前にお好みで青ねぎ（小口切り）、しょうが（千切り）をのせる。

  

ポイント

・水にさらしたあとは、水気をしっかりふき取ってから焼いてください。水分が残っていると油はねの原因になります。 ・できたてでも食べられますが、20分ほどおくと味がしみてよりおいしくなります。冷やして食べてもおすすめです。 ・しょうがはチューブでも代用できます。すりおろししょうが小さじ1の代わりに、しょうがチューブ3cm程度を目安にしてください。 ・青ねぎの代わりに大葉やみょうがをのせても、さっぱりおいしく食べられます。

作ってみた！

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