疲労回復！酸っぱおいしいきのことチキンのマヨ炒め

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10分

せっかくの食欲の秋なのに疲れていては、秋の味覚を存分に味わうことができません。おいしい秋の味覚であるきのこを存分に味わってもらうためにレモンをたっぷり入れました。レモンのさわやかな酸味には疲労を回復し、食欲を増進させる働きがあります。

材料（2人分）

下準備
鶏もも肉は一口大に切り、塩、酒で下味をつけ、片栗粉をまぶす。エリンギは長さを半分にしてから４等分、しいたけは石づきを切って４等分、しめじは石づきを切って食べやすい大きさにほぐす。ピーマン（緑、赤）は乱切り、レモンは８等分のくし切りにする。
1
ボウルにAの材料を入れて、よく混ぜ合わせてソースを作る。
2
フライパンでサラダ油を熱し、中火で鶏もも肉を炒める。火が通ったところでいったん取り出し、同じフライパンにエリンギ、しいたけ、しめじ、ピーマン（緑、赤）を加えてさらに炒める。
3
全体に火が通ったところで、鶏もも肉をフライパンに戻し、火を止めて②を加えて全体をよく混ぜ合わせて、皿に盛りつけ、レモンを飾り付ける。