副菜

簡単なのに褒められる【クタッと沁みる　キャベツ出汁バター煮】

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10分

エネルギー235kcal
炭水化物9.0g
脂質22.5g
たんぱく質3.5g
糖質7.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

クタッとしたキャベツの甘み×だし汁としらすの旨み×バターのコクで、キャベツファが一瞬でペロリです。まな板の上でキャベツを切ったときにバラバラになるストレスもないのに、豪華に見えて気分が上がる一品です。

材料2人分

キャベツ
1/4個(柔らかい春キャベツがおすすめ)
A
だし汁
200ml(鰹、昆布（顆粒でも可）)
A
醤油
小さじ1
A
本みりん
小さじ1
バター
20g
米油
大さじ3
しらす
好きなだけ

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
キャベツを1/4個を3〜４等分に切る。厚さ5cmが目安です。
2
フライパンに米油を中火で熱し、1のキャベツを並べ、塩をひとつまみ(分量外)振る。蓋をして5分加熱する。焼き目がついたら裏返し、A だし汁200ml、醤油小さじ1、本みりん小さじ1を加えて、さらに蓋をして加熱する。
3
キャベツがクタッとなったら、バターとしらすを加える。バターが溶けて、しらすが温まるまで加熱する。お好みでブラックペッパーを振る。
4
出し汁やしらすの塩気により味が若干変わるので、最後に味を見て、物足りない場合は醤油小さじ1/2~加えて調整して下さい。

ポイント

・春キャベツは元々柔らかく甘みが強いので、少しクタッとする程度で火を止め、加熱しすぎないほうが美味しいです。　春キャベツ以外でしたら、じっくり火を通して、キャベツが柔らかくなると甘みが出て美味しいです。・栄養たっぷりの芯まで美味しくいただけます。ビタミン類は汁に溶け出しやすいので、スープも一緒にぜひ召し上がってください。