飲みほせる♪あったか【鶏もも肉とキャベツのスープ煮】

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(250g)
• キャベツ
  1/4個(約250g)
• もやし
  1/2袋
• にんにく
  1片分
• 水
  500ml
• A
  めんつゆ（２倍濃縮）
  大さじ1と1/2
• A
  しょうゆ、みりん、酒
  各大さじ1
• A
  砂糖、顆粒鶏ガラスープの素
  各小さじ1
• A
  ほんだし
  小さじ1/2
• 塩
  少々
• 白いりごま・青ねぎ（小口切り）
  適量
• 唐辛子（輪切り）
  適宜

作り方

• 下準備
  キャベツはざく切りにし、にんにくは薄切りにする。もやしはさっと洗い、水気をよく切る。

  
• 1

  鍋または深めのフライパンに水とA めんつゆ（２倍濃縮）大さじ1と1/2、しょうゆ、みりん、酒各大さじ1、砂糖、顆粒鶏ガラスープの素各小さじ1、ほんだし小さじ1/2の調味料をすべて入れ、軽く混ぜて中火にかける。

  
• 2

  煮立ったら、にんにくを加え、一口大に切った鶏もも肉とキャベツを入れる。ふたをして弱めの中火にし、5分ほど煮る。

  
• 3

  鶏肉に火が通ったらふたを取り、もやしを加えてさらに1〜2分ほど煮る。塩で味を調え、火を止める。

  
• 4

  器に盛り付け、白いりごま・青ねぎ（小口切り）を散らす。お好みで唐辛子（輪切り）を加える。

  

ポイント

・にんにくは加熱しすぎると香りが飛ぶため、スープが煮立ってから加えるのがおすすめです。 ・もやしのシャキッとした食感を残したい場合は、加熱時間を短めにして、さっと火を通す程度で火を止めましょう。 ・残ったスープにごはんを加えて雑炊にしても美味しくいただけます。

作ってみた！

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