リース風サラダ

• 5分

材料4人分

• ベビーリーフ
  50g
• ミニトマト（赤、黄）
  ８個
• ブラックオリーブ（缶詰）
  ８個
• クルミ
  30g
• スライスチーズ
  ２枚
• A
  白ワインビネガー
  大さじ２
• A
  エキストラバージンオリーブ油
  大さじ４
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  レモン汁
  小さじ２
• A
  塩
  少々
• A
  ブラックペッパー
  少々

作り方

• 下準備
  スライスチーズは好みの型で抜いておく。

• 1

  ドレッシングボトル（蓋つきの瓶でも良い）にA 白ワインビネガー大さじ２、エキストラバージンオリーブ油大さじ４、砂糖大さじ１、レモン汁小さじ２、塩少々、ブラックペッパー少々を入れ蓋をしっかりしめてどろっと乳化するまで瓶を振る。

• 2

  直径２７cmのお皿にベビーリーフをリング型に並べ 上にミニトマト（赤、黄）、A 白ワインビネガー大さじ２、エキストラバージンオリーブ油大さじ４、砂糖大さじ１、レモン汁小さじ２、塩少々、ブラックペッパー少々ブラックオリーブ（缶詰）、クルミをバランスの良い間隔でのせる。 最後に下準備で用意したスライスチーズを飾る。

• 3

  取り分けて食べる直前にドレッシングをかける。

ポイント

スライスチーズは型で抜くとインパクトがあり可愛く仕上がります。 ドレッシングは子供さん用にお砂糖を入れて作りましたが 砂糖は好みの量で調節してください。 クラスではミル付きガーリックソルトをふりかけ、白ワインビネガー、エキストラバージンオリーブオイルをまわしかけました。 もっと時短したい方はこちらもおすすめです。白ワインビネガーはエキストラバージンオリーブオイルより少なめにした方が美味しです。

作ってみた！

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