副菜

リース風サラダ

投稿日2019/12/07
更新日2019/12/07
調理時間5分

リース型に並べるだけの簡単レシピです。テーブルにあるだけでクリスマスの雰囲気を味わえます。毎年のクリスマス料理のレッスン時におつけしていたサラダです。レシピにしてなかったので今回フレンチドレッシンを含めてレシピにしました。簡単なので是非作ってみてください。

材料4人分

ベビーリーフ
50g
ミニトマト（赤、黄）
８個
ブラックオリーブ（缶詰）
８個
クルミ
30g
スライスチーズ
２枚
A
白ワインビネガー
大さじ２
A
エキストラバージンオリーブ油
大さじ４
A
砂糖
大さじ１
A
レモン汁
小さじ２
A
塩
少々
A
ブラックペッパー
少々

!安全な料理のために

作り方

ポイント

スライスチーズは型で抜くとインパクトがあり可愛く仕上がります。ドレッシングは子供さん用にお砂糖を入れて作りましたが砂糖は好みの量で調節してください。クラスではミル付きガーリックソルトをふりかけ、白ワインビネガー、エキストラバージンオリーブオイルをまわしかけました。もっと時短したい方はこちらもおすすめです。白ワインビネガーはエキストラバージンオリーブオイルより少なめにした方が美味しです。

準
スライスチーズは好みの型で抜いておく。
1
ドレッシングボトル（蓋つきの瓶でも良い）にA 白ワインビネガー大さじ２、エキストラバージンオリーブ油大さじ４、砂糖大さじ１、レモン汁小さじ２、塩少々、ブラックペッパー少々を入れ蓋をしっかりしめてどろっと乳化するまで瓶を振る。
2
直径２７cmのお皿にベビーリーフをリング型に並べ上にミニトマト（赤、黄）、A 白ワインビネガー大さじ２、エキストラバージンオリーブ油大さじ４、砂糖大さじ１、レモン汁小さじ２、塩少々、ブラックペッパー少々ブラックオリーブ（缶詰）、クルミをバランスの良い間隔でのせる。最後に下準備で用意したスライスチーズを飾る。
3
取り分けて食べる直前にドレッシングをかける。