銀だらのじゃがいも包み焼き 白味噌バターソース

材料2人分

• 塩銀だら
  2切(1切70ｇ程度)
• じゃがいも
  2個(約300g)
• 片栗粉
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• 有塩バター
  8g
• 白味噌
  大さじ1.5
• 水
  大さじ2
• レモン果汁
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  塩銀だらは表面の水分をしっかりと拭き取り、骨があれば取り除いておく。

• 1

  じゃがいもは皮を剥いて、細めの千切りにする。片栗粉を加えて混ぜる。

  
• 2

  ラップを敷き、上にジャガイモを広げ、中央に銀だらを乗せる。

  
• 3

  じゃがいもで銀だらを包み込むように丸め、形を整える。

  
• 4

  グリルパンにオリーブオイルを塗り③を並べる。表面にもオリーブオイルを回しかけ、200℃に予熱したオーブンで20分〜25分焼く。

  
• 5

  小鍋に有塩バターを入れて弱火で溶かし、白味噌と水を加えなめらかに伸ばす。火を止めてレモン果汁を加え、よく混ぜる。

  
• 6

  皿に⑤のソースを敷き、上に銀だらのじゃがいも包み焼きを乗せる。 お好みでイタリアンパセリやホワイトセロリ、輪切りのレモンを添える。

  

ポイント

じゃがいもはできるだけ細く切るのがポイント。表面積が増え、カリッとした食感に仕上がります。スライサーがあれば使用してください^ ^

作ってみた！

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