鶏と舞茸のほうじ茶炊き込みご飯【土鍋ごはん】

材料4人分（2合分）

• 米
  300g
• 鶏もも肉
  150g
• 舞茸
  100g
• ごぼう
  60g
• しょうが
  3g
• ほうじ茶
  330ml(ティーバッグなどで濃いめに淹れたもの)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3

作り方

• 下準備
  ・米は洗って60分浸水し、ざるに上げて水気を切る。 ・ほうじ茶はティーバッグでやや濃いめに淹れ、冷ましておく。

  
• 1

  鶏もも肉は小さめのひと口大に切り、舞茸はほぐす。ごぼうは皮をよく洗って縦半分に切り、斜め薄切りにして水に5分さらす。しょうがは千切りにする。

  
• 2

  土鍋に米、ほうじ茶、A 酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、塩小さじ1/3を入れて混ぜ、①の具材を上に広げる。

  
• 3

  蓋をして中火にかけ、沸騰して蒸気がしっかり上がったらすぐ弱火にし、15〜20分炊く。（使用する土鍋や火加減によって炊飯時間は調整してください。表面の水分がなくなり、米がふっくら炊けているのが目安です。）

  
• 4

  火を止め、そのまま10分蒸らしてから全体をさっくり混ぜる。

  

ポイント

・炊飯器で作る場合は、調味料を入れてから、ほうじ茶を2合の目盛りまで注ぎ、具材をのせて通常通り炊飯してください。 ・おかずと合わせることを想定した薄味の仕上がりです。お好みで塩を少量ふってお召し上がりください。

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