【3品】ローズマリーチキン ラタトゥイユ＆ターメリックライス

材料4人分

• A
  鶏もも肉
  2枚
• A
  にんにく
  1片
• A
  ローズマリー
  2本
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  塩・こしょう
  少々
• B
  米
  2合
• B
  ターメリック
  小さじ1/2
• B
  クローブ
  2粒
• B
  ローリエ
  1枚
• B
  シナモンスティック
  1本
• 玉ねぎ
  1/2個
• ズッキーニ
  1/2本
• パプリカ（赤・黄）
  各1/2個
• トマト缶（カット）
  1/2缶
• ローリエ
  1枚
• コンソメ
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉は皮を下にしてフォークで穴をあけ、A 鶏もも肉2枚、にんにく1片、ローズマリー2本、オリーブオイル大さじ2、塩・こしょう少々を全て一緒にジップ袋で漬けておく（30分以上）。 ・玉ねぎ・ズッキーニ・パプリカは角切りにする。 ・米は通常通り研ぎ、炊飯器にB 米2合、ターメリック小さじ1/2、クローブ2粒、ローリエ1枚、シナモンスティック1本を全て一緒に入れて炊く。

• 1

  フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を皮目から押し付けて中火で焼く。

  
• 2

  皮がパリッと焼けたら裏返して火を通し、取り出して休ませる。

  
• 3

  同じフライパンで玉ねぎ→ズッキーニ・パプリカ（赤・黄） を炒める。

• 4

  トマト缶（カット） ・ローリエ・コンソメを加えて弱火で10分煮込む。

  
• 5

  ターメリックライスを皿に盛り、鶏肉とラタトゥイユを添えて完成。

  

ポイント

☑︎ チキンは皮パリが命！しっかり押し付けて焼くのがコツ。 ☑︎ ラタトゥイユは多めに作って冷蔵保存も◎ ☑︎ ターメリックライスにスパイスを足すと香りUP。子ども用にはやさしい配合で。

作ってみた！

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