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チキンのハーブマスタードマリネ

20
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2017.02.01

分類主菜

調理時間: 20分(漬け込み時間を除く)

ID146017

tomoko

『カラダにやさしい旬ごはん 〜野菜好きな我が家のレシピ〜』

酸味と辛味がマイルドなディジョンマスタードのマリネ液に鶏肉を漬け込みました。
程よく味のついた鶏肉にハーブの香り、おもてなし料理にもおすすめですよ♪

鶏肉料理 マスタード ローズマリー 簡単料理 おもてなし

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材料2人分
鶏もも肉 260〜300g(1枚)
A
ディジョンマスタード 小さじ1
A
にんにく(すりおろし) 少々
A
小さじ1/2
A
オリーブオイル 大さじ1
ローズマリー 2本
作り方
Point!
漬け込み時間は長い方が味がよく馴染みます。
  1. 鶏肉は包丁で均一の厚みにしておく。(均一に火が通りやすくなります)
  2. Aを混ぜ合わせておく。
  3. 肉の裏側に1をぬる。ポリ袋に鶏肉とローズマリーを入れ、一晩冷蔵庫に置く。
  4. フライパンを熱し、鶏肉を焼く。中火にして皮から焼き、焼き色がついたら蓋をして弱火にする。肉の表面が白っぽくなったら裏返して火を止める。そのまま30秒程おく。
  5. 鶏肉を食べやすい大きさに切り、皿に盛り付ける。
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