【下味冷凍】ぶりの照り焼き

材料4人分

• ぶり切り身
  ４枚
• 生姜
  1かけ
• 酒
  大さじ6
• みりん
  大さじ4
• 醤油
  大さじ3

作り方

• 下準備
  ・ぶり切り身はキッチンペーパーで水気を軽く拭き取る。 ・生姜は皮をむいてすりおろす。

• 1

  冷凍用保存袋にぶり切り身、生姜、酒、みりん、醤油を入れてよくもみ込み、空気を抜いて平らにして冷凍する。

  
• 2

  調理時は袋ごと流水に当てて解凍する。

  
• 3

  フライパンにぶり切り身を並べ漬け汁を加えて、落とし蓋をし加熱する

• 4

  一度裏返し、落とし蓋を外しタレに照りが出たら全体に絡めて完成。

  

ポイント

・タレを煮詰めてからめることで、つややかで香ばしく仕上がる。 ・焦げやすいので、火加減は中火〜弱火で調整。 【“おきめし”ポイント（時間差でもおいしく）】 ・冷凍ストックでタイミングを選ばず仕込める。 ・甘辛ダレが冷めてもなじんで、ごはんが進む。 ・お弁当にもおすすめ。温め直しても味が落ちにくい。

作ってみた！

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