【漬けて焼くだけ】パリッと手羽のネギ微塵ソース

材料4人分

• 鶏手羽中
  12本
• A
  酒
  大さじ2と1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• B
  長ネギ（みじん切り）
  1本
• B
  中華だし
  小さじ1/2
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  胡椒
  適量
• B
  ごま油
  大さじ2
• B
  レモン汁
  1/2個分

作り方

• 下準備
  ・鶏手羽中はA 酒大さじ2と1/2、みりん大さじ1、塩小さじ1/3をもみ込んで20分以上おく。 ・オーブンは220度に予熱しておく。

  
• 1

  鶏手羽中にオイル（分量外）を塗り、クッキングシートを敷いた天板に並べる。

  
• 2

  220度のオーブンで18分焼く。皮がこんがりするまで加熱する。

  
• 3

  長ネギ（みじん切り）、中華だし、塩、胡椒、ごま油、レモン汁を混ぜてB 長ネギ（みじん切り）1本、中華だし小さじ1/2、塩小さじ1/2、胡椒適量、ごま油大さじ2、レモン汁1/2個分のネギだれを作る。

  
• 4

  焼き上がった鶏手羽中に、ネギだれをたっぷりかけて完成。

  

ポイント

・鶏手羽中は下味をしっかり漬けておくことで、冷めても味がぼやけにくい。 ・オーブンで焼くと余分な脂が落ち、皮はパリッと仕上がる。 ・ネギだれはレモン汁でさっぱり仕上げると、最後まで飽きずに食べられる。 【“おきめし”ポイント（時間差でもおいしく）】 ・チキンはトースターでカリッと温め直し、ネギだれは食べる直前にかけるのがおすすめ。 ・塩味はややしっかりめなので、冷めても味が決まる。 ・ネギだれをまとめて作っておけば、別メニューにも応用可能。

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