むね肉でもジューシー！【おうちで簡単フライドチキン】

• 15分下味を漬け込む時間は除く

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300～350g)
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1と1/2
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  マヨネーズ
  大さじ1と1/2
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1/2
• B
  片栗粉
  大さじ8～
• B
  カレー粉
  小さじ1
• 米油
  大さじ4～

作り方

• 1

  鶏むね肉に切り込みを入れて開き、4等分に切る。上からラップをかぶせ、麺棒や手で叩く。

  
• 2

  ポリ袋に①とA 砂糖小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、酒大さじ1と1/2、醤油大さじ1と1/2、マヨネーズ大さじ1と1/2、にんにくすりおろし小さじ1/2を入れよく揉み込み、10分以上置く。

  
• 3

  混ぜ合わせたB 片栗粉大さじ8～、カレー粉小さじ1を2回に分けて②のポリ袋に加え、表面がひび割れるようにしっかりまぶす。

  
• 4

  フライパンに米油を熱し、中火で両面がこんがりときつね色になるまで揚げ焼きにする。

  

ポイント

・鶏むね肉を叩いて下味を漬け込むことで、しっとり柔らかく仕上がります。 ・片栗粉はしっかりとひび割れるまでまぶすのが、ザクザクの衣になるコツです！ ・カレー粉はなくても大丈夫ですが、あるとより本格的な味になります。 ・米油はサラダ油などお好みのもので代用可能◎。量は底から5mm程度になるように、お使いの鍋によって適宜調整してください。

作ってみた！

質問