ワンパンで作る！【豚肉ときのこのとろたま和風丼】

材料2人分

• 温かいご飯
  適量
• 豚バラ薄切り肉
  150g
• しめじ
  30g
• えのき
  30g
• にんじん
  30g
• 卵
  3個
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  適量
• A
  水
  大さじ3
• A
  塩
  少々
• B
  水
  300ml
• B
  ヒガシマル醤油「うすくちしょうゆ」
  大さじ1と1/2
• B
  酒、みりん、片栗粉
  各大さじ1
• B
  和風だしの素
  小さじ1/2
• ごま油
  大さじ1
• 青ねぎ(小口切り)
  適量

作り方

• 下準備
  ご飯は器に盛りつける。

• 1

  豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。 にんじんは約3mm厚さの短冊切りにする。 しめじは石づきを切り落としてほぐす。 えのきは石づきを切り落として半分に切る。

  
• 2

  卵はA 水大さじ3、塩少々と一緒に溶いておく。 B 水300ml、ヒガシマル醤油「うすくちしょうゆ」大さじ1と1/2、酒、みりん、片栗粉各大さじ1、和風だしの素小さじ1/2は混ぜ合わせておく。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、卵液の半量を流し入れる。半熟状になったら温かいご飯にのせる。 同様にもうひとつ作る。

  
• 4

  片栗粉をまぶした豚肉とにんじんをフライパンで炒める。 豚肉の色が変わってきたら、えのきとしめじも加えてさっと炒める。

  
• 5

  きのこがしんなりしてきたら、B 水300ml、ヒガシマル醤油「うすくちしょうゆ」大さじ1と1/2、酒、みりん、片栗粉各大さじ1、和風だしの素小さじ1/2を加え中火でとろみがつくまで混ぜる。 とろみがついたら強火にしてごま油をまわしかける。

  
• 6

  3の上にのせて、青ねぎ(小口切り)をちらす。

  

ポイント

・豚バラ薄切り肉は豚こま切れ肉でも代用可能です♪ ・ダマ防止のため、あんの素は加える直前にしっかり混ぜてから加えてください。

作ってみた！

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